شيماء عبد الوهاب
قبل أن ترتعب و تبدأ في التخلص من الأطعمة في مطبخك، عليك أن تأخذ بعضا من الوقت لتفهم الكمية المسموح بها من السكر يوميا، و أيضا الفرق بين السكر المضاف و السكر المتواجد بصورة طبيعية في الأطعمة.
فالفواكه، والخضروات ومنتجات الألبان السادة تحتوي على السكر الطبيعي الذي لا يجب أن تقلق بشأنه.
و لأن الفواكه و الخضروات تحتوي على مغذيات أخرى مثل الألياف و الدهون الصحية، فالكبد لا يقوم بمعالجة السكر بها بنفس الطريقة التي قد يعالج السكر في الكعك أو لوح من شوكولاتة تويكس، مما يعني أن السكر الموجود في التفاح أو الفلفل الأحمر لن يكون له عامل في زيادة وزنك أو الاصابة بمرض السكري مثل المشروبات الغازية مثلا.
و لكن للأسف، الملصقات على الأطعمة لا تخضع لقانون يفرض كتابة كمية السكر المضاف بها، و عوضا عن ذلك يتم جمع كمية السكر الطبيعي و كمية السكر المضاف تحت كلمة ” السكر ” على هذه الملصقات.
و هذا هو الجزء المحير عندما تقوم بشراء بعض الأطعمة مثل الزبادي ذو النكهات و الذي يحتوي على كلا نوعي السكر.
لذلك عليك بقراءة قائمة المحتويات على ملصق الطعام ، و إذا رأيت كلمات مثل: سكر، عسل، أجاف، أو حتي عصير القصب العضوي، فاعلم ان هناك كمية من السكر المضاف إلى هذا الطعام.
و لتعرف كمية السكر المضاف إلى الطعام، ابحث عن نوع أخر مماثل و لكن بدون نكهات و قارن بين محتوى السكر الموجود في كلاهما.
فمثلا: جرام واحد من الشوفان السادة يحتوي على جرام واحد من السكر بينما جرام من الشوفان ذو النكهة يحتوي على 16 جرام من السكر. لذلك فمن الأمن الافتراض انك تستهلك 15 جرام من السكر المضاف بتناول الشوفان ذو النكهة. و هكذا.
