Ahmad
دقيق الأرز عبارة عن مسحوق مصنوع من الأرز المطحون ناعماً، ويستخدم غالبا في الثقافات الآسيوية كعنصر في الحلويات أو النودلز أو الحساء.
وهو خالي من الجلوتين بشكل طبيعي، كما أنه يحظى بشعبية كبيرة بين الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية كبديل لدقيق القمح العادي. كما يمكن أن يكون أيضًا مثخن في الوصفات، مما يجعله بديلاً فعالًا لنشا الذرة.
وبالإضافة إلى ذلك، فهو يكون عديم اللون عند مزجه بالماء، وبالتالي يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص في زيادة سماكة السوائل الصافية.
ومثل دقيق القمح، يوصى باستخدام دقيق الأرز بمقدار ضعف الكمية المستخدمة من نشا الذرة للحصول على نفس النتيجة.
ويمكن استخدامه سواء مع الماء الساخن أو البارد لصنع معجون، أو عصيدة، وهي عبارة عن مزيج من الدقيق والدهون.
ملخص:
دقيق الأرز عديم اللون عند إضافته إلى الوصفات، لذلك يكون مفيدًا في زيادة سماكة السوائل الصافية، على أن يتم استخدام ضعف الكمية للحصول على نفس النتيجة.
