Ahmad
يُستخرج زيت جوز الهند من لحم ثمرة جوز الهند. وعلى الرغم من احتوائه على دهون مشبعة، إلا أنها أكثر حيادية من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى.
كما يحتوي زيت جوز الهند على حمض اللوريك، وهو دهون مشبعة قد ترفع مستويات الكولسترول “الجيدة”.
ولاستبدال الزيت النباتي بزيت جوز الهند، تُستخدم نفس الكمية من زيت جوز الهند مثل الزيت النباتي. ونظرًا لأن زيت جوز الهند يكون صلباً في درجة حرارة الغرفة، يحتاج إلى إذابته إذا كانت الوصفة تتطلب زيتًا سائلًا.
والتأكد من أن المكونات الأخرى ليست شديدة البرودة أو أنها يمكن أن تعيد تماسك زيت جوز الهند. ولأنه يتحمل الحرارة العالية جيدًا، فهو يعتبر خياراً جيداً للطهي والخبز عالي الحرارة.
مع وجوب الوضع في الاعتبار أن زيت جوز الهند له نكهة غنية تشبه الفانيليا. لذلك فهو بديل لذيذ في المخبوزات، لكنه قد لا يكون مناسبًا لجميع الوصفات.
