شيماء عبد الوهاب
تقلل النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات من مستويات الأنسولين في دمك ، وهو الهرمون الذي ينقل سكر الجلوكوز (من الكربوهيدرات) إلى الخلايا.
إحدى وظائف الأنسولين هي تخزين الدهون. يعتقد العديد من الخبراء أن السبب وراء فعالية الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، هو أنها تقلل مستويات هذا الهرمون في الجسم.
من الأشياء الأخرى التي يقوم بها الأنسولين هي إخبار الكلى بتخزين الصوديوم. هذا هو السبب في أن الأنظمة الغذائية مرتفعة الكربوهيدرات يمكن أن تسبب احتباس فائض الماء في الجسم.
عندما تتوقف عن تناول الكربوهيدرات ، تنخفض مستويات الأنسولين وتبدأ كليتيك في التخلص من الماء الزائد (9 ، 10).
من الشائع أن يفقد الأشخاص الكثير من وزن الماء في الأيام القليلة الأولى من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، وهو ما يصل إلى 5-10 أرطال (حوالي 2.25 إلى 4.5 كجم).
ثم تتباطأ خسارة الوزن بعد الأسبوع الأول ، ولكن هذه المرة ستأتي الدهون من مخازن الدهون في جسمك.
قارنت إحدى الدراسات بين الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والأنظمة منخفضة الدهون ، واستخدمت الماسحات الضوئية DEXA (فائقة الدقة) لقياس تكوين الجسم.
واكتشفت الدراسة أن متبعي الحميات منخفضة الكربوهيدرات فقدوا كميات كبيرة من دهون الجسم واكتسبوا المزيد من العضلات في ذات الوقت (11).
تشير الدراسات أيضًا إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة بشكل خاص في تقليل الدهون في تجويف البطن (الدهون في محيط الخصر) ، والتي تعتبر أكثر الدهون خطورة على الإطلاق لارتباطها الوثيق بالعديد من الأمراض (12).
إذا لم تكن معتاداً على تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات ، فربما تحتاج إلى الدخول في مرحلة من التكيف حتى يتأقلم جسمك على حرق الدهون عوضاً عن الكربوهيدرات.
تسمى مرحلة التكيف هذه باسم “انفلونزا الحميات منخفضة الكربوهيدرات” ، وعادة ما تنتهي في غضون بضعة أيام.
بعد انتهاء هذه المرحلة الأولية ، يبلغ الكثير من الناس عن شعورهم بالطاقة والنشاط أكثر من ذي قبل ، مع عدم وجود “انخفاضات بعد الظهيرة” في مستويات الطاقة ، والتي تكون شائعة عند اتباع الأنظمة الغذائية مرتفعة الكربوهيدرات.
الملخص :
من الشائع أن تشعر ببعض الوهن والارهاق في الأيام القليلة الأولى من تقليل مدخولك من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، يشعر معظم الناس بأنهم أفضل حالاً بكثير بعد مرحلة التكيف الأولية هذه.
