Ahmad
يكفي: 6 أفراد
المكونات الغذائية : 200 سعر حراري، 12.9 غرام من الدهون (1.7 غرام من الدهون المشبعة)، 32 مغ الصوديوم، 20 غرام من الكربوهيدرات، 6 جرام الألياف، 3 غرام من السكر، 5 غرام من البروتين (محسوبة دون الملح المضافة)
عندما تم تسوية البطاطا ثم تبرد في الثلاجة فهي تتحول من النشويات القابلة للهضم إلى نشويات المقاو للهضم من خلال عملية تسمى إعادة التدرج مما يؤدي إلى واحدة من أعلى محتويات النشويات المقاومة من جميع الأطعمة النشوية.
في الواقع ذكرت إحدى المجلات الأوروبية لدراسة التغذية زيادة بنسبة 57 في المئة في النشا المقاوم بعد تبريد هذه البذور لمدة 24 ساعة!
سلطة البطاطا المثلجة مع الهليون المقرمش والفاصوليا الخضراء المتبلة بصلصة الخردل هو الطبق المثالي في حفلات الشواء أثناء الصيف.
