شيماء عبد الوهاب
تحتوي قطعة وزنها 85 جرام من سمك الهلبوت على 77 سعر حراري و 16 جرام من البروتين.
من المؤكد أنك تعرف أن السمك غني بالبروتين، و لكنك ستتفاجأ بمعرفة أن سمك الهلبوت به نسبة ألياف أكثر من الشوفان و الخضروات.
و صنفته دراسة أسترالية نشرت في نشرة European Journal of Clinical Nutrition للتغذية في المركز الثاني في قائمة الأطعمة الأكثر إشباعا بعد البطاطس المسلوقة.
كما أثبتت دراسة أسترالية أخرى مستقلة تقارن بين أنواع البروتين الحيواني و درجة اشباعها، أن سمك الهلبوت أكثر إشباعا من بروتين اللحم البقري والدجاج بشكل ملحوظ. ويعزى الباحثون هذا لاحتواء سمك الهلبوت على نسبة مبهرة من البروتين و أثرها على السيروتونين، وهو أحد الهرمونات المسئولة عن ارسال اشارات الشبع إلى المخ.
