شيماء عبد الوهاب
كثيراً ما يتم تصوير اللحم البقري بشكل غير عادل. وقد ألقى باللوم عليه فى العديد من المشاكل الصحية على الرغم من عدم وجود أدلة جيدة لدعم هذه الادعاءات السلبية.
وعلى الرغم من أن اللحوم المصنعة غير صحية ، تشير الدراسات إلى أن اللحوم الحمراء غير المصنعة لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو مرض السكري (5).
وفقا لدراستين كبيرتين تمت مراجعتهما، فإن اللحوم الحمراء ليس لديها سوى علاقة ضعيفة جدا بمرض السرطان لدى الرجال ، ولا توجد علاقة تربطها على الإطلاق بمرض السرطان لدى النساء.
والحقيقة هي أن اللحم البقري من الأغذية التي تساعد على خسارة الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
يعتبر البروتين أكثر العناصر المغذية اشباعاً ، وقد يؤدي تناول حمية غنية بالبروتينات إلى حرق 80 إلى 100 سعر حراري إضافي يوميًا.
أظهرت الدراسات أن زيادة مدخول البروتين إلى 25٪ من السعرات الحرارية اليومية يمكن أن يقلل من الرغبة الملحة فى تناول الطعام بنسبة 60٪ ، ويقلل من الرغبة في تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل إلى النصف ، ويؤدي إلى خسارة الوزن بمقدار رطل واحد تقريبًا (0.45 كجم) في الأسبوع.
إذا كنت تتناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فلا تتردد في تناول اللحوم الدهنية. ومع ذلك ، إذا كنت متبعاً لنظام غذائي معتدل إلى عالي الكربوهيدرات ، فقد يكون اختيار اللحوم الخالية من الدهون أكثر ملاءمة لك.
