Ahmad
قد يكون حذف كريم التارتار في بعض الوصفات أسهل من إيجاد بديل له.
فعلى سبيل المثال، في حال استخدام كريم التارتار لتثبيت بياض البيض المخفوق، فلا بأس أن يُستغنى عنه إذا لم يتوفر أي بديل.
وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان استخدام كريم التارتار لمنع التبلور مع صنع شرابًا أو مخفوقا مثلجًا، فيمكن أيضا حذفه من الوصفة دون أي تأثير كبير.
وعلى الرغم من أن الشراب قد يتبلور في النهاية إذا تم تخزينه لفترة طويلة من الزمن، إلا أنه يمكن إصلاح ذلك بمجرد إعادة تسخينه في الفرن أو في الميكروويف.
ومن ناحية أخرى، قد لا يكون التخلي عن كريم التارتار، فكرة جيدة أو استبداله خاصة في المخبوزات التي تتطلب عامل تخمير.
ملخص:
في بعض الوصفات، يمكن التخلي والاستغناء عن كريم التارتار إذا لم يتوفر بديل مناسب.
حيث يمكن ببساطة حذف كريم التارتار من الوصفة مع تثبيت بياض البيض أو صُنع الشراب أو المخفوق المثلج.
