غني بالعناصر الغذائية (1/9)

يعتبر عصير الكرز الحامض غني بالعناصر الغذائية المختلفة. حيث تحتوي الحصة 8 أونصات (240 مل) على 119 سعر حراري وما يلي (1):

• الكربوهيدرات: 28 جراما

• الألياف: 5 جرام

• البروتين: 2 جرام

• الدهون: 1 جرام

• فيتامين (أ): 62 ٪ من RDI

• فيتامين C: 40 ٪ من RDI

• المنغنيز: 14 ٪ من RDI

• البوتاسيوم: 12 ٪ من RDI

• النحاس: 12 ٪ من RDI

• فيتامين ك: 7 ٪ من RDI

كما يحتوي عصير الكرز الحامض أيضًا على كميات أقل من فيتامينات “ب” والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم ودهون أوميغا 3 وأوميغا 6، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وغيرها من المركبات النباتية المفيدة (2).

وبالمقارنة مع أصناف الكرز الحلو، يحتوي الكرز الحامض على 20 مرة أكثر من فيتامين (أ)، ومستويات أعلى خمس مرات من مضادات الأكسدة (3، 4، 5).

واللون يعتبر من الطرق السهلة لمعرفة أصناف الكرز الحامض من الحلو. حيث يميل الكرز الحلو إلى اللون الغامق، بينما يحتفظ الكرز الحامض بلونه الأحمر الفاتح بعد حصاده.

ويجب الأخذ في الاعتبار أن بعض أنواع عصير الكرز الحامض تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة، لذلك يراعى اختيار الأصناف الغير محلاة.

ملخص:

يحتوي عصير الكرز الحامض على العديد من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة. 

وبالمقارنة مع الكرز الحلو، قد يحتوي أيضًا على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية.