Ahmad
فيتامين C، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويخدم العديد من الأدوار المهمة في الجسم.
فهو ضروري لإنتاج الكولاجين، وهو البروتين الأكثر وفرة في الجسم، والذي يساعد في مرونة وقوام البشرة. كما أنه ضروري للعظام والعضلات والأوعية الدموية.
ويساعد فيتامين C أيضا الجسم على امتصاص الحديد non-heme، وهو النوع الموجود في الأطعمة النباتية.
والأكثر من ذلك، إنه مضاد قوي للأكسدة. كما قد تم بحثه على نطاق واسع لخصائصه المحتملة لمكافحة السرطان.
ويعمل فيتامين C على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، والتي ارتبطت بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان.
وتشير الدلائل إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بفيتامين C يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
وبينما وجدت دراسات عديدة قائمة على الملاحظة، وجود صلة بين تناول فيتامين (C) العالي، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، فإن نتائج الدراسات الخاضعة للرقابة لا تزال غير متسقة.
وعلى الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتحديد دور هذا الفيتامين في الوقاية من السرطان، إلا أنه من المؤكد أن فيتامين C يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الوظائف المهمة في الجسم.
وفي حين أن كلا من الملفوف الأخضر والأحمر يعتبران مصدران جيدان لمضادات الأكسدة القوية، إلا أن الملفوف الأحمر يحتوي على حوالي 30٪ أكثر.
فكوب واحد (89 جرام) من الملفوف الأحمر يحتوي على 85 ٪ من الكمية الموصى بها لفيتامين C، وهي نفس الكمية الموجودة في ثمرة برتقال صغيرة.
ملخص:
يحتاج الجسم إلى فيتامين C للقيام بالعديد من الوظائف المهمة. كما أنه مضاد قوي للأكسدة.
ويعد الملفوف الأحمر مرتفعًا بشكل خاص في هذه المادة الغذائية، حيث يوفر حوالي 85٪ من RDI لكل كوب (89 جرام).
