Ahmad
تُعد زيادة الوزن والسمنة المفرطة من المشاكل الصحية الرئيسية، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة متعددة.
وقد ربطت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة استهلاك الفاصوليا بانخفاض خطر زيادة الوزن الزائد والسمنة.
وأظهرت دراسة استمرت شهرين على 30 شخصًا بالغًا يعانون من السمنة المفرطة على نظام غذائي لفقدان الوزن، أن تناول الفاصوليا والبقوليات الأخرى 4 مرات في الأسبوع أدى إلى فقدان أكبر للوزن من النظام الغذائي الخالي من البقول.
كما وجدت مراجعة حديثة لـ 11 دراسة أيضًا بعض الأدلة الداعمة لكنها لم تتمكن من استخلاص نتيجة مؤكدة.
وبعض الآليات المختلفة قد تساهم في التأثيرات المفيدة للفاصوليا على فقدان الوزن، مثل الألياف والبروتينات ومضادات المغذيات.
ومن بين أكثر مضادات المغذيات التي تمت دراستها على نطاق واسع في الفاصوليا الحمراء النيئة حاصرات النشا، وهي فئة من البروتينات التي تضعف أو تؤخر عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات (النشا) من الجهاز الهضمي.
وحاصرات النشا، المستخرجة من الفاصوليا البيضاء، تظهر بعض الإمكانات كمكمل لإنقاص الوزن.
إلا أن الغلي لمدة 10 دقائق يعطل تمامًا حاصرات النشا، ويزيل تأثيرها في الفاصوليا المطبوخة بالكامل.
وعلى الرغم من ذلك، توفر الفاصوليا الحمراء المطبوخة عددًا من المركبات الصديقة لفقدان الوزن، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.
ملخص:
تحتوي الفاصوليا الحمراء على نسبة عالية من البروتين والألياف وعلى بروتينات يمكن أن تقلل من هضم النشويات (الكربوهيدرات)، وكلها قد تساعد على فقدان الوزن.
