فما هو فيتامين ك؟ (1/8)

تم اكتشاف فيتامين ك في عام 1929 كواحداً من المغذيات الأساسية لتخثر الدم (تجلط الدم).

تم الإبلاغ عن الاكتشاف الأولي في مجلة علمية ألمانية ، وأطلق عليه حينئذ Koagulationsvitamin،

وتم إشتقاق أسم الفيتامين “K” منه ،كما تم اكتشافه من قبل طبيب الأسنان ويستون برايس،

الذي جال حول العالم متنقلاً في أوائل القرن العشرين لدراسة العلاقة بين الأنظمة الغذائية والأمراض على شرائح ومجموعات سكانية مختلفة.

ووجد أن النظم الغذائية الغير مصنعة، كانت عالية في نسب بعض المغذيات الغير معروفة،

والتي يبدو أنها توفر الحماية ضد تسوس الأسنان والأمراض المزمنة.وأشار إلى هذا المغذى الغامض بأسم رمزي”المنشط  x” ، والذي يعتقد حالياً أن فيتامين K2 هو المقصود (1).

هناك شكلان رئيسيان من فيتامين K:

• يتوفر فيتامين ك1 في المصادر الغذائية النباتية على شكل فيلو كوينون Phylloquinone ومتوفر بالخضراوات الورقية.

• فيتامين ك2، أو ما يعرف بــ الميناكوينون Menaquinone،يوجد في بعض المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة (2).

  و يمكن تقسيم فيتامين ك2 الى العديد من الأنواع الفرعية المختلفة ولكن أهمها MK-4 و MK-7

ملخص :

تم اكتشاف فيتامين ك مبكراً كمغذيات تلعب دوراً في عملية تخثر الدم .

وهناك شكلين: ك1 الموجود في الأطعمة النباتية، و ك2 الموجود في الأغذية الحيوانية والمخمرة.