Ahmad
تحتوي حبوب الماش على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي. فهي غنية بالألياف، وتوفر 15.4 جرامًا رائعًا لكل كوب مطهي (202 جرامًا).
وتحتوي حبوب الماش بشكل خاص على نوع من الألياف القابلة للذوبان تسمى البكتين، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الأمعاء منتظمة عن طريق تسريع حركة الطعام خلال الأمعاء.
كذلك ومثل البقوليات الأخرى، تحتوي حبوب الماش على النشا المقاوم. والذي يعمل بشكل مماثل للألياف القابلة للذوبان، لأنه يساعد على تغذية بكتيريا الأمعاء الصحية. ثم تقوم البكتيريا بهضمه وتحويله إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة – الزبدات.
تظهر الدراسات أن الزبدات تعزز صحة الجهاز الهضمي بطرق عديدة. فعلى سبيل المثال، يمكن أن تغذي خلايا القولون، وتعزز الدفاعات المناعية للجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
علاوة على أنه يبدو أن الكربوهيدرات الموجودة في حبوب الماش أسهل في الهضم من تلك الموجودة في البقوليات الأخرى. لذلك، فإن حبوب الماش أقل عرضة للتسبب في انتفاخ البطن مقارنة بأنواع البقوليات الأخرى.
ملخص:
تحتوي حبوب الماش على الألياف القابلة للذوبان والنشا المقاوم، والتي يمكنها تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
كما تقلل احتمالية تسبب الكربوهيدرات الموجودة في حبوب الماش في انتفاخ البطن عن تلك الموجودة في البقوليات الأخرى.
