شيماء عبد الوهاب
تعتبر الألياف الغذائية من العناصر الهامة في الأنظمة الغذائية الصحية. وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين عملية الهضم.
يحتوي كوب واحد من البنجر على 3.4 جرام من الألياف ، مما يجعله مصدر جيد للألياف.
تتجاوز الألياف عملية الهضم وتتجه إلى القولون حيث تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء ، أو تضيف القوام السميك إلى البراز.
و بهذا يمكن أن تعزز الألياف الموجودة في البنجر من صحة الجهاز الهضمي ، وتحافظ على انتظام عملية الهضم والتخلص من الفضلات ، و تحميك من الاصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك ، مرض التهاب الأمعاء ، و الانسداد المعوي.
وعلاوة على ذلك ، فقد تم ربط الألياف الغذائية بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك : سرطان القولون ، وأمراض القلب ، و مرض السكري من النوع الثاني.
