Ahmad
يحتوي الملفوف الأحمر على مركبات قوية تسمى الأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد. والتي تمنح الملفوف اللون الأرجواني الزاهي.
وقد وجدت العديد من الدراسات، وجود صلة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه الأصباغ، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ففي دراسة شملت 93،600 امرأة، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الأطعمة الغنية بانثوسيانين، لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بنوبة قلبية.
كما أن زيادة تناوله من الغذاء، يقلل من ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
ومن المعروف أن الالتهاب يلعب دورًا رئيسيًا في الإصابة بأمراض القلب، ومن المحتمل أن يكون التأثير الوقائي لأنثوسيانين ضده بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
ويحتوي الملفوف على أكثر من 36 نوعًا مختلفًا من الأنثوسيانين القوي، مما يجعله اختيارًا ممتازًا لصحة القلب.
ملخص:
يحتوي الملفوف على أصباغ قوية تسمى الأنثوسيانين، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
