شيماء عبد الوهاب
تعد اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان من أفضل مصادر البروتين ، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
كما تحتوي بعض الأطعمة النباتية أيضاً على نسبة عالية إلى حد ما من البروتين ، مثل : الكينوا والبقوليات والمكسرات.
ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يحتاجون عادةً إلى تتبع كمية البروتين التي يتناولونها على مدار اليوم.
إذا كنت شخصًا معافياً يحاول الحفاظ على صحة جيدة ، فإن تناول البروتين عالي الجودة مع معظم وجباتك الغذائية ، إلى جانب الأطعمة النباتية المغذية ، يجب أن يغطي جميع احتياجاتك من هذا المغذي الضروري.
ماذا تعني عبارة “جرامات من البروتين” ؟
يسيء الكثيرون فهم هذه العبارة ، ففي علم التغذية ، تشير عبارة “جرامات من البروتين” أو “grams of protein” إلى عدد جرامات البروتين كواحد من المغذيات الكبيرة في الطعام ، وليس وزن الأطعمة التي تحتوي على البروتين مثل اللحوم أو البيض.
على سبيل المثال : تزن حصة من اللحم البقري 8 أونصات (226 جراماً) ، لكنها تحتوي على 61 جراماً فقط من البروتين الفعلي. وعلى نحو مشابه ، تزن البيضة الكبيرة 46 جرامًا ، ولكنها تحتوي على 6 جرامات فقط من البروتين.
ماذا عن احتياجات الشخص العادي من البروتين ؟
إذا كنت تتمتع بوزن صحي ، ولكنك لا ترفع الأثقال ولا تمارس الكثير من الأنشطة البدنية ، سيكون الحصول على حوالي 0.36 إلى 0.6 جرام من البروتين لكل رطل (0.8-1.3 جرام لكل كجم) من وزن الجسم هو تقدير معقول لاحتياجاتك اليومية من هذا المغذي الهام.
وهو ما يقدر بحوالي : 56 – 91 جرامًا يوميًا بالنسبة للرجل العادي / 46 – 75 جرامًا يوميًا للمرأة العادية.
