لماذا تعد جرعة الكربوهيدرات أمراً مهمًا لمرضى السكري؟ (1/12)

الكربوهيدرات والبروتين والدهون هي المغذيات الكبيرة التي تمد الجسم بالطاقة.

ومن بين هذه المغذيات الثلاثة، فإن للكربوهيدرات أكبر تأثير على نسبة السكر في الدم حتى الآن. وذلك لأنها تتحلل إلى سكر أو جلوكوز ويتم امتصاصها في مجرى الدم.

وتشمل الكربوهيدرات النشا والسكر والألياف. ومع ذلك، لا يتم هضم الألياف وامتصاصها من قبل الجسم بنفس الطريقة التي يتم بها هضم الكربوهيدرات الأخرى، لذلك لا ترفع نسبة السكر في الدم.

وبطرح الألياف من إجمالي الكربوهيدرات في الطعام من الكربوهيدرات يتم الحصول على القابلة للهضم أو “الصافي”.

فعلى سبيل المثال، إذا كان كوب من الخضروات يحتوي على 10 جرام من الكربوهيدرات و 4 جرام من الألياف، فإن صافي الكربوهيدرات هو 6 جرام.

عندما يستهلك مرضى السكري الكثير من الكربوهيدرات في وقت واحد، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم إلى مستويات عالية بشكل خطير. 

وبمرور الوقت، يمكن أن تؤدي هذه المستويات المرتفعة إلى تلف أعصاب الجسم والأوعية الدموية، مما قد يمهد الطريق لأمراض القلب وأمراض الكلى وغيرها من الحالات الصحية الخطيرة.

كما يمكن أن يساعد الحفاظ على انخفاض الكربوهيدرات في منع ارتفاع السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري.

لذلك، من المهم تجنب الأطعمة المدرجة أدناه.