شيماء عبد الوهاب
توصي الإرشادات الغذائية بأن الكربوهيدرات توفر حوالي 45 إلى 65 % من السعرات الحرارية اليومية.
لذا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية ، فيجب أن تهدف إلى تناول حوالي 225 إلى 325 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
ولكن إذا كنت بحاجة إلى إنقاص وزنك ، فستحصل على نتائج أسرع عند تناول حوالي 50 إلى 150 جرامًا من الكربوهيدرات.
في الواقع ، لقد ثبت أن البديل الشائع المسمى بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يكون أكثر فاعلية في إنقاص الوزن مقارنة بالنظام الغذائي عالي الكربوهيدرات الذي تم التوصية به خلال العقود القليلة الماضية.
يحد هذا النظام الغذائي من تناول الكربوهيدرات مثل السكريات والنشويات (الخبز والمعكرونة وغيرها) ويحل محلهم بالبروتين والدهون والخضروات الصحية.
تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل من شهيتك وتدفعك إلى استهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية فتبدأ في خسارة الوزن دون بذل أي مجهود تقريباً ، طالما تمكنت من إبقاء مدخولك من الكربوهيدرات منخفضاً (1).
في الدراسات التي تتم فيها مقارنة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والأنظمة الغذائية منخفضة الدهون ، يحتاج الباحثون إلى تقييد عدد السعرات الحرارية المستهلكة في المجموعات التي تتبع نظام منخفض الدهون لجعل النتائج قابلة للمقارنة ، لكن من المبهر أن المجموعات منخفضة الكربوهيدرات تتفوق على أي حال في نهاية الأمر (2 ، 3).
إن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها كذلك العديد من الفوائد التي تتجاوز مجرد خسارة الوزن. فهي تخفض نسبة السكر في الدم وضغط الدم ومستوى الدهون ثلاثية الجليسريدات. كما أنها ترفع مستويات الكوليسترول النافع HDL ، وتحسن نمط الكوليسترول LDL (الضار) (4 ، 5).
يؤدي اتباع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أيضاً إلى خسارة المزيد من الوزن وتحسين الصحة أكثر من الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون والقائمة على تقييد السعرات الحرارية ، والتي لا يزال الكثير من الناس يوصون بها . هذه حقيقة علمية إلى حد كبير في هذه المرحلة (6 ، 7 ، 8).
الملخص :
هناك العديد من الدراسات التي تبين أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أكثر فعالية وأكثر صحة من النظام الغذائي منخفض الدهون الذي لا يزال يوصي به الكثير من الناس.
