Ahmad
إن المكونات في هذا المقال هي بدائل للبيضة الكاملة، ولكن بعض وصفات تستدعي فقط بياض البيض أو صفار البيض.
هنا أفضل بدائل لكل:
- بياض البيض: أكوا فابا هو الخيار الأفضل. استخدم 3 ملاعق (45 جرام) لكل بياض بيض تريد استبداله.
- صفار البيض: ليسيثين الصويا هو بديل ممتاز. يمكنك استبدال كل صفار بيض كبير بملعقة كبيرة (14 جرام).
الملخص:
أكوا فابا هو بديل رائع لبياض البيض في حين أن أفضل بديل لصفار البيض هو ليسيثين الصويا.
الخلاصة:
- يسهم البيض في الهيكل العام واللون والنكهة والاتساق في الأطعمة المخبوزة.
- لسوء الحظ، بعض الناس لا يستطيعون أكل البيض أو ببساطة لا يرغبون في استخدامه. ولحسن الحظ يمكن أن تحل الكثير من الأطعمة محل البيض في الخبيز على الرغم من أن جميعها لا تعمل بنفس الطريقة.
- بعض بدائل البيض أفضل للمنتجات الثقيلة والكثيفة، في حين أن البعض الآخر يعمل للأطعمة المخبوزة الخفيفة والناعمة.
- قد تحتاج إلى تجربة بدائل البيض المختلفة للحصول على الملمس والنكهة التي تريدها في وصفاتك.
