Ahmad
يعود فوسفات الصوديوم إلى مجموعة من الإضافات الغذائية المشتقة من الفسفور.
تنتج تلك المحسنات والمضافات من خلال الجمع بين مجموعات مختلفة من الصوديوم (الملح) و الفوسفات غير العضوي ، وهو مركب كيميائي مشتق من الفوسفور.
والفوسفور معدن هام يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الحليب والفول واللحوم والأسماك والبيض والدواجن والمكسرات.
يعرف هذا النوع من الفسفور الطبيعي بالفوسفور العضوي وهو ضروري لصحة العظام ، وإصلاح الخلايا ،
وتقلص العضلات والوظيفة العصبية ، ويدخل ضمن العمليات الحيوية الأخرى بجسم الإنسان (2).
يشتمل الفوسفور غير العضوي على إضافات غذائية مشتقة من الفوسفور مثل فوسفات ثلاثي الصوديوم ، والتي يتم إضافتها إلى العديد من الأطعمة.
يعتبر الفوسفات الصوديوم أحد أكثر أنواع مضافات فوسفات الصوديوم شيوعًا ويمكن العثور عليه في مجموعة متنوعة من الأنواع.
وتستخدم بشكل أساسي وغير ذلك من إضافات الفوسفات في الوجبات السريعة وغيرها من المنتجات التي تتطلب معالجة عالية.
ملخص :
فوسفات الصوديوم واحداً من المحسنات و المضافات الغذائية التي تحتوي على الصوديوم والفوسفات غير العضوي.
توجد عادة بشكل شائعاً مضافاً إلي الأطعمة عالية المعالجة.
