Ahmad
يتم في بعض الأحيان مزج مسحوق بروتينات نباتات مختلفة وبيعها في صورة خليط وهذا غالبا ما يضاف إليه النكهات والمحليات.
ومن مزايا مثل هذا المزج بين البروتينات النباتية، هو أنه يمكنه توفير مستويات مثالية لجميع الأحماض الأمينية الأساسية في منتج واحد.
فعلى سبيل المثال، يمكن دمج بروتين البازلاء مع بروتين الأرز. لإحتواء بروتين البازلاء على نسبة عالية من ليسين، بينما بروتين الأرز منخفضًا فيه.
كما يوفر بروتين الأرز الميثيونين، الذي يعتبر منخفضا في بروتين البازلاء.
ومن الأنواع الشائعة استخدام بروتين الكينوا مع البروتينات النباتية الأخرى، حيث أنه أحد البروتينات النباتية القليلة الكاملة.
ومن التوجهات الأخرى في مساحيق البروتين النباتي المخلوطة، إضافة الإنزيمات للمساعدة على هضم المنتج، وكذلك استخدام البروتينات النباتية المنبتة أو المخمرة.
حيث قد يزيد التنبت والتخمير من كميات المركبات النباتية المفيدة والفيتامينات والمعادن.
كما قد يساعد أيضًا في تكسير مضادات الأكسدة التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الأحماض الأمينية والمعادن والمواد المغذية الأخرى.
ملخص:
تحتوي أنواع عديدة من مساحيق البروتين النباتي على مزيج من البروتينات النباتية المختلفة والمتكاملة عادة لضمان الحصول على الكميات الكافية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
كما قد يعزز التنبيت أو التخمير من التغذية كذلك.
