شيماء عبد الوهاب
عادة ما يشار إلى نودلز الشيراتاكي على أنها ” باستا النحافة ” حتى أصبحت بديلا جديدا لأنواع الباستا البيضاء التقليدية، و تصنع نودلز الشيراتاكي من نشا الجلوكومانان المستخلص من الدرنات الشبيهة بالبطاطا والتي تسمى بـ ” لسان الشيطان” أو الـ Devil’s Tongue.
و نراك تتساءل : كيف تكون هذه النودلز خالية من السعرات الحرارية إذا كانت مصنوعة من النشا ؟!
و تجيب اليزا ويتزل خبيرة التغذية من Middleberg Nutrition عن هذا السؤال بأن :
” هذا النشا مصنع من الألياف الغذائية الغير قابلة للهضم و لا يحتوي على الكربوهيدرات، بمعنى ان هذا النوع من النودلز خالي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات أيضا “.
و مع ذلك فيجب عليك ان تكون حذرا، لأن بعض أنواع نودلز الشيراتاكي تحتوي على التوفو أو النكهات الاصطناعية، و لذلك فهي ليست دائما من الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية.
و من الجدير بالذكر أيضا ان بعض الناس يشتكون من أن هذه النودلز لها طعم شبيه بالمواد الكيميائية، بينما يصرح البعض الاّخر ان ليس لها أي طعم على الاطلاق، و نتيجة لذلك فان هذه النودلز الخالية من السعرات الحرارية عادة ما تكون غير مرضية لحاسة التذوق فيقوم الناس بإغراقها في انواع الصوص المختلفة للتعويض عن طعمها الماصخ.
و إذا كنت تبحث حقا عن أحد الأطعمة الصحية التي تحتوي على عدد قليل من السعرات، ويمكن استخدامها كمكون بديل عند طهي الطعام و تمتص العديد من النكهات المختلفة به، ننصحك بتناول القرنبيط المغذي.
