Ahmad
بما أن السيتان مصنوع من دقيق القمح، لذا يجب تجنبه من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تناول القمح أو الجلوتين.
ويشمل ذلك الذين يعانون من التحسس أو الحساسية أو عدم تحمل القمح أو الجلوتين، وخاصةً المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية، وهو مرض مناعي ذاتي بالغ الخطورة ينشأ عن الجلوتين (9).
ونظرًا لأن السيتان عبارة عن مجرد جلوتين من القمح والماء، فإن استهلاكه قد يتسبب في تفاعل شديد مع أي شخص لا يستطيع تحمل الجلوتين.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن السيتان المعد والمعبأ مسبقًا، يمكن أن يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم المُضاف.
ويجب على أولئك الذين يجب عليهم مراقبة كمية الصوديوم في وجباتهم الغذائية، قراءة ملصقات المكونات بعناية أو صنعه في المنزل لتقليل استهلاكهم من الصوديوم.
ملخص:
يجب تجنب السيتان من قبل أولئك الذين لا يستطيع تحمل القمح أو الجلوتين. ويمكن للأنواع المعبأة مسبقًا أن تكون عالية في الصوديوم أيضًا.
