Ahmad
حمض اللينوليك المقترن (CLA)، عبارة عن حمض دهني موجود في المنتجات الحيوانية، ثبت أنه يساعد في تحسين تكوين الجسم، وتقليل كتلة الدهون وزيادة كتلة الجسم النحيل. كما قد يساعد أيضًا في الوقاية من مرض السكري، وأظهر تأثيرات مضادة للسرطان.
وأنواع الجبن المصنوع من حليب الأغنام تحتوي على تركيز CLA أعلى من الجبن المصنوع من حليب الأبقار أو الماعز. ويحتوي جبن الفيتا على ما يصل إلى 1.9 ٪ CLA، وهو ما يمثل 0.8 ٪ من محتواه من الدهون.
وعلى الرغم من انخفاض محتوى CLA أثناء المعالجة والتخزين، إلا أن دراسة أظهرت أن استخدام المزارع البكتيرية في صنع الجبن يمكن أن يساعد في زيادة تركيز CLA.
لذلك، يمكن أن يساهم تناول جبن الفيتا في إمداد الجسم بـ CLA وتزويده بكل الفوائد التي يقدمها.
ومن المثير للاهتمام أن اليونان لديها أقل نسبة للإصابة بسرطان الثدي وأعلى استهلاك للجبن في الاتحاد الأوروبي.
ملخص:
يحتوي جبن الفيتا على كميات جيدة من CLA، مما قد يحسّن تكوين الجسم ويساعد على منع مرض السكري والسرطان.
