يعزز امتصاص العناصر الغذائية الهامة (4/9)

بعض المواد الغذائية تحتاج إلى امتصاصها من قبل الجسم. ومن بين هذه المواد المضادة للاكسدة الكاروتينية، وهي عبارة عن أصباغ موجودة في العديد من الأطعمة النباتية، وعادة ما تكون الفواكه والخضروات الغنية بالكاروتينات منخفضة الدهون.

وقد وجدت إحدى الدراسات الصغيرة، أن إضافة زيت الأفوكادو إلى سلطة تتكون من الجزر والخس والرمان والسبانخ، زاد من امتصاص الكاروتينات في الجسم. 

وكانت الزيادة كبيرة بحوالي 4.3 إلى 17.4 ضعفًا، وذلك مقارنة بالسلطة الخالية من الدهون.

ملخص:

قد يزيد إدراج مصدر صحي للدهون مثل زيت الأفوكادو عند تناول الخضروات من امتصاص مضادات الأكسدة الكاروتينية حتى 17 ضعفًا.