شيماء عبد الوهاب
تحتوي جميع منتجات الألبان على سكر اللاكتوز ، لكن هذا لا يعني أنها ممنوعة تمامًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز تحمل كميات صغيرة من اللاكتوز. على سبيل المثال ، يمكن لبعض الناس تحمل كمية صغيرة من الحليب في الشاي ، ولكن ليس الكمية التي قد تضيفها إلى زبدية من حبوب السيريال.
ويعتقد أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز يمكنهم تحمل ما يصل إلى 18 جرام من اللاكتوز موزعة على مدار اليوم (9).
في الواقع ، أظهرت الأبحاث أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز يمكنهم تحمل ما يصل إلى 12 جرام من اللاكتوز في وجبة واحدة ، وهو ما يعادل تقريباً الكمية في كوب واحد (230 مل) من الحليب.
بعض أنواع منتجات الألبان منخفضة بشكل طبيعي في اللاكتوز عند تناولها في الحصص التقليدية. على سبيل المثال تحتوي الزبدة على 0.1 جرام فقط من اللاكتوز لكل 20 جرام منها.
تحتوي أنواع معينة من الجبن أيضًا على أقل من 1 جرام من اللاكتوز لكل حصة. وهذا يشمل الجبن : الشيدر ، والسويسري ، والكولبي ، مونتيري جاك ، والموتزاريلا.
ومن المثير للاهتمام أن الزبادي يميل إلى التسبب في أعراض أقل لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز مقارنة بالأنواع الأخرى من منتجات الألبان (10 ، 11).
تعرف أيضاً على 6 من منتجات الألبان التي لا تؤثر على من يعانون من حساسية اللاكتوز).
