Ahmad
تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تتلف الخلايا، وتساهم في الشيخوخة وعدة أمراض مثل السرطان (2، 3).
ويُعتقد أن التوت الأزرق لديه أعلى مستويات مضادات الأكسدة بين جميع الفواكه والخضروات الشائعة (4، 5، 6).
وتنتمي المركبات الرئيسية المضادة للأكسدة في التوت الأزرق إلى عائلة من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول تسمى الفلافونويد.
ومن المعتقد أن مجموعة واحدة من مركبات الفلافونويد، وهي الأنثوسيانين، على وجه الخصوص، مسؤولة عن الكثير من الآثار الصحية المفيدة (7).
كما ثبت أن التوت الأزرق يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الجسم مباشرة (8، 9).
ملخص:
يحتوي التوت الأزرق على أعلى قدرة مضادة للأكسدة بين جميع أنواع الفواكه والخضروات، ويبدو أن مركبات الفلافونويد هي مضادات الأكسدة الأكثر تأثيرا للتوت.
