شيماء عبد الوهاب
المواد الغذائية (½ كوب من الشوفان الجاف ) :
130 سعر حراري، 2.5 جرام من الدهون ( 0 جرام من الدهون المشبعة )، 0 ملليجرام من الصوديوم، 23 جرام من الكربوهيدرات، 3 جرام من الألياف، 0 جرام من السكر، 4 جرام من البروتين.
إذا كنت قد أعددت لنفسك طبقا من الشوفان الفوري المنكه الشهي للغاية لتجد نفسك مرهقا بعدها و بحاجة إلى شرب فنجان اّخر من القهوة بعد مرور ساعتين فقط فإن السبب هو أن الشوفان الفوري ( مثل شوفان كويكر ) هو أكثر أنواع الشوفان معالجة وتصنيعا، حيث يتم تبخيره حتى يطهى تماما ثم يلف ما بين البكرات ليصبح رفيعا للغاية ثم يتم تجفيفه في النهاية. مما يجعله سهل التحضير فكل ما عليك فعله هو اعادة الرطوبة اليه باضافة الماء أو الحليب.
لكن الواقع هو أن عملية تبخير و طهي الشوفان الفوري ترفع نسبة السكر الـ GI به إلى 83 بالاضافة إلى أنه يحتوي على أقل نسبة من الألياف ما بين أنواع الشوفان، و الألياف هي أهم العناصر الغذائية الموجودة في الشوفان و التي تزيد من احساسك بالشبع.
الأسوأ من هذا هو أن أصناف الشوفان الفورية عادة ما تكون منكهة مما يعني احتوائها على السكر المضاف و على الأرجح بعض المكونات الصناعية أيضا مما ينتج عنه ارتفاع السكر في دمك ثم انخفاضه بشكل مفاجيء لتشعر بعدها بالجوع الشديد والإرهاق.
إذا لم تكن هذه الأسباب كافية حتى تستبدل الشوفان الفوري الذي تتناوله في وجبة الإفطار بأحد أنواع الشوفان الصحية أكثر، فيجب أن تعلم أن معظم أنواع الشوفان الفورية تحتوي على ألوان الكراميل وهو المكون الصناعي الذي تم ربطه بالإصابة بمرض السرطان.
