
المركبات النباتية الأخرى
يحتوي الجوز على مزيج معقد من مركبات النباتات النشطة بيولوجيا. وهو غني بشكل استثنائي بمضادات الأكسدة، والتي تتركز في القشرة البنية. وفي الواقع، احتل الجوز المرتبة الثانية في دراسة بحثت في محتوى مضادات الأكسدة في 1111 من الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع في الولايات المتحدة. وبعض المركبات النباتية البارزة في الجوز تشمل: حمض الإيلاجيك: […] اقرأ المزيد هنا