Archives: Snax Items

تشتهر القهوة بآثارها المنشطة. حيث تزيد من اليقظة وتقلل من مشاعر التعب. وترتبط هذه الآثار ارتباطًا مباشرًا بالكافيين المنبه، والذي يوجد بشكل طبيعي في القهوة. وبعض الآثار المفيدة للقهوة العادية تنسب بشكل مباشر إلى الكافيين، وعليه لا تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على هذه الآثار. وفيما يلي بعض الفوائد التي قد تنطبق فقط على القهوة العادية، […] اقرأ المزيد هنا

أحد الآثار الجانبية الشائعة لشرب القهوة هو حرقة المعدة، والتي يعاني منها كثير من الناس.  وقد يخفف شرب قهوة منزوعة الكافيين من هذه الآثار الجانبية غير المريحة. حيث تبين أن القهوة منزوعة الكافيين تسبب ارتداد حمض أقل بكثير من القهوة العادية. كذلك ارتبط شرب كوبين أو أكثر من القهوة منزوعة الكافيين يوميًا بانخفاض خطر الإصابة […] اقرأ المزيد هنا

يبدو أن لكل من القهوة العادية و منزوعة الكافيين تأثيرات إيجابية على التدهور العقلي المرتبط بالعمر.  حيث تُظهر أيضا دراسات الخلايا البشرية أن القهوة منزوعة الكافيين قد تحمي الخلايا العصبية في الدماغ.  وهذا يمكن أن يساعد في منع تطور الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر والشلل الرعاش. واقترحت إحدى الدراسات إلى أن هذا قد يكون […] اقرأ المزيد هنا

تم ربط شرب القهوة، سواء العادية أو منزوعة الكافيين، بتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.  حيث قد يقلل كل كوب يومي من المخاطرة بنسبة تصل إلى 7٪، وهذا يشير إلى أن العناصر الأخرى غير الكافيين قد تكون مسؤولة عن هذه الآثار الوقائية. ولم تتم دراسة آثار القهوة منزوعة الكافيين على وظائف الكبد بشكل […] اقرأ المزيد هنا

على الرغم من اعتبارها ضارة في السابق، إلا أن القهوة في الحقيقة مفيدة في الغالب.   كما إنها ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، والتي تعزى في الأساس إلى محتواها من مضادات الأكسدة والمواد الفعالة الأخرى.  ومع ذلك، فإن الآثار الصحية المحددة للقهوة منزوعة الكافيين قد يكون من الصعب تعيينها. وذلك لأن معظم الدراسات تقيّم تناول […] اقرأ المزيد هنا

تعتبر القهوة أحد أكبر مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي (5، 6، 7).  وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين عادة على كميات مماثلة من مضادات الأكسدة مثل القهوة العادية، إلا أنها قد تكون أقل بنسبة تصل إلى 15 ٪ (8، 9، 10، 11).  ويحدث هذا الاختلاف على الأرجح نتيجة لفقدان قدر قليل من مضادات الأكسدة أثناء […] اقرأ المزيد هنا

القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية من الكافيين تمامًا، بل تحتوي بالفعل على كميات متفاوتة من الكافيين، والتي عادة تكون حوالي 3 ملج لكل كوب (2). وقد وجدت إحدى الدراسات أن كل كوب (6 أوقية أو 180 مل) من القهوة منزوعة الكافيين يحتوي على 0-7 ملج من الكافيين (3).  ومن ناحية أخرى، يحتوي فنجان القهوة العادي […] اقرأ المزيد هنا

تحضر القهوة منزوعة الكافيين من حبوب البن بإزالة حوالي 97٪ على الأقل من الكافيين.  وهناك العديد من الطرق التي يتم بها إزالة الكافيين من حبوب القهوة، يشمل معظمها الماء، والمذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون (1).  حيث يتم غسل الحبوب في المذيب حتى يتم استخراج الكافيين منها، ثم يتم بعد ذلك إزالة المذيب. وتتم عملية […] اقرأ المزيد هنا

لأنه غني بالسيلينيوم، يمكن للكسكس أن يساعد في تعزيز نظام المناعة في الجسم،  ويقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان. ورغم أن له فوائد صحية وتغذوية، إلا أنه قد لا يكون الخيار الأفضل للكربوهيدرات بالنسبة للجميع.  حيث أنه يحتوي على الجلوتين، مما يجعله خارج الخيارات للبعض. كما أنه يحتوي على مواد مغذية أقل من […] اقرأ المزيد هنا

بينما يحتوي الكسكس على بعض العناصر الغذائية، توجد بعض الاعتبارات الأخرى التي يجب استعراضها قبل تناوله. عالي في الجلوتين يتم إنتاج دقيق السميد عن طريق طحن الأندوسبيرم من القمح القاسي. لذلك فهو منتج عالي الجلوتين.  وبما أنه يتم صنع الكسكس من دقيق السميد، فهو يحتوي على الجلوتين، وهذا ما يجعله غير قابل للتناول من قبل […] اقرأ المزيد هنا

غالبًا ما يُعتبر الكسكس بديلًا صحيًا للمكرونة لأنه مصنوع من دقيق القمح الكامل، بينما الأنواع الأخرى من المكرونة عادة ما تكون مكررة. وعندما يُطهى الكسكس بشكل صحيح، فهو خفيف وهش، كما أنه يميل إلى اكتساب نكهة المكونات الأخرى، مما يجعله شديد التنوع.  وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر سهل التحضير خاصة الأنواع الغربية المتوفرة في محلات السوبر […] اقرأ المزيد هنا

يتكون حوالي 16-20% من الجسم من البروتين المصنع من الأحماض الأمينية، التي تشارك في كل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم تقريبا.  ونتيجة لذلك، فمن المهم أن يُستهلك البروتين من مصادر حيوانية و / أو نباتية. ويعد الكسكس مصدرًا جيدًا من مصادر البروتين النباتي، حيث يوفر 6 جرامات لكل كوب واحد (157 جرام). ومع الأخذ في […] اقرأ المزيد هنا