Archives: Snax Items

تشير بعض الأدلة إلى أن الجوافة يمكن أن تحسّن التحكم في نسبة السكر في الدم. وقد جدت العديد من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوان، أن مستخلص أوراق الجوافة حسّن مستويات السكر في الدم، والتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل، ومقاومة الأنسولين (1، 2، 3، 4، 5). وهذه الأخبار تعتبر جيدة […] اقرأ المزيد هنا

يمكن أن تحل الكثير من الأطعمة اللذيذة والصحية محل الزبدة في المخبوزات والفرد على الخبز، ويمكن تجربة بدائل مختلفة مع المخبوزات لمعرفة الأنسب لتوفير الاتساق والنكهة المطلوبة للوصفات. MoreReport Item navigation Previous submission Next submission View full list اقرأ المزيد هنا

المارجرين أهم عنصر يجب تجنبه عند محاولة البحث عن بديل للزبدة. حيي تتم معالجته بشكل كبير وقد يشمل على الدهون المتحولة الالتهابية (8، 9، 10). ونظرًا لأن المخبوزات غالبًا ما تكون غير صحية للبدء بها، فمن المهم وضع جودة المكونات في الاعتبار عند الاختيار. بالإضافة إلى أن المارجرين لايوفر عادةً الكثير عندما يتعلق الأمر بالنكهة […] اقرأ المزيد هنا

تستخدم الزبدة على نطاق واسع في الفرد على الخبز والبسكويت والمعجنات الأخرى.  والذين لا يرغبون في تناول  الزبدة مع الخبز في وجبة الفطور، لا يزال في الإمكان الاستمتاع مع أطعمة أخرى. حيث تحتوي الأطعمة التالية على تناسق مثالي للفرد على الخبز، بالإضافة إلى كونها لذيذة ومغذية: زيت الزيتون: يمكن خلط بعض زيت الزيتون مع الريحان […] اقرأ المزيد هنا

يمكن استعمال معظم الأطعمة المدرجة أدناه كبدائل للزبدة في الوصفات بنسبة 1: 1. إلا أن الكثير منها يحتوي على منسوب مائي أعلى من الزبدة، مما قد يزيد من رطوبة المخبوزات. وللحفاظ على نسيج الوصفة الأصلية، يمكن تقليل كميات السوائل الأخرى في الوصفة. كما يمكن لإضافة المزيد من الدقيق المساعدة أيضًا. وغالبًا ما يخضع استبدال الزبدة […] اقرأ المزيد هنا

تحتوي الدهون والزيوت التالية على خصائص قابلة للمقارنة مع الزبدة، مما يجعل منها بدائل رائعة. السمن السمن نوع من الزبدة المصفاة ذات المذاق العطري. ولا يحتوي على الكازين أو اللاكتوز تقريبًا، وبالتالي فهو خيار أكثر أمانًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز. ويمكن أن يحل محل الزبدة بنسبة 1:1 في المخبوزات […] اقرأ المزيد هنا

تستخدم الزبدة في الخبز كعامل رفع وتخمير، بمعنى أنها تدخل الهواء إلى المخبوزات وتجعلها خفيفة ورقيقة، كما إنها تساهم في صنع القوام الرطب والمقرمش للمخبوزات، بالإضافة إلى النكهة الغنية واللذيذة. وبدون هذه الخصائص، قد تصبح المخبوزات مسطحة وجافة وخالية من النكهة. ومع ذلك، يوجد الكثير من البدائل اللذيذة التي يمكنها أن تخدم نفس الأغراض في […] اقرأ المزيد هنا

هناك بعض الأسباب التي قد تجعل هناك حاجة إلى إيجاد بديل للزبدة في النظام الغذائي، ومنها الأسباب التالية: حساسية الحليب: في حين أن الزبدة تعتبر منخفضة جدًا في البروتين، إلا أنها لا تزال تحتوي على كمية صغيرة من بروتين الحليب الكازين، والذي يمكن أن يسبب الحساسية (1).  والذين لديهم حساسية من الحليب، من المهم أن […] اقرأ المزيد هنا

الجوز البرازيلي قوة غذائية، ويوفر الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو معدن ذو خصائص قوية مضادة للأكسدة. وقد يقلل تناول الجوز البرازيلي من الالتهاب، ويدعم وظائف المخ، ويحسن وظائف الغدة الدرقية وصحة القلب. ولتجنب الاستهلاك المفرط من السيلينيوم، يمكن قصر التناول على كمية من حبة واحدة إلى […] اقرأ المزيد هنا

يوفر الجوز البرازيلي بعض الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب، ولكن تناول الكثير منه قد يكون ضارًا.  حيث يمكن أن يؤدي تناول 5000 ميكروجرام من السيلينيوم، وهي الكمية في ما يقرب من 50 حبة جوز برازيلي متوسطة الحجم، إلى التسمم. وهي الحالة الخطيرة التي تُعرف باسم selenosis ويمكن أن تسبب مشاكل في التنفس ونوبة قلبية وفشل كلوي. […] اقرأ المزيد هنا

يحتوي الجوز البرازيلي على حمض الإيلاجيك والسيلينيوم، وكلاهما يمكن أن يفيد الدماغ. وحمض الإيلاجيك، نوع من مادة البوليفينول في الجوز البرازيلي، يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والتي قد يكون لها تأثيرات وقائية ومضادة للاكتئاب على الدماغ. كما قد يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا في صحة الدماغ من خلال العمل كمضاد للأكسدة. ففي إحدى الدراسات، تناول […] اقرأ المزيد هنا

يحتوي الجوز البرازيلي على أحماض دهنية صحية للقلب، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة، وهو غني بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف، وكلها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وفي دراسة أجريت على 10 بالغين أصحاء بحثت آثار تناول الجوز البرازيلي على مستويات الكوليسترول بأعطائهم إما 5 أو 20 أو 50 جرامًا من الجوز البرازيلي أو […] اقرأ المزيد هنا