Archives: Snax Items

القشطة الشائكة، والمعروفة أيضًا باسم graviola، ثمرة Annona muricata، وهي نوع من الأشجار الأصلية في المناطق الاستوائية في الأمريكتين (1). وتتميز هذه الفاكهة الخضراء الشائكة بقوام كريمي ونكهة قوية غالبًا ما تتم مقارنتها مع الأناناس أو الفراولة.  وعادة ما تؤكل طازجة عن طريق تقطيع الثمرة إلى نصفين وتجريف اللحم. وأحجام الثمار متفاوتة وقد تكون أحيانا […] اقرأ المزيد هنا

الذين يرغبون في التخلص من الزيوت النباتية في نظامهم الغذائي، لديهم العديد من البدائل. أما إذا كان الهدف هو فقدان الوزن، فيمكن استخدام عصير التفاح أو الزبادي لجعل المخبوزات أخف.  ويفضّل استخدام زيت الزيتون وزيت بذور الكتان الخام. كما أن زيت الأفوكادو رائع للطهي عالي الحرارة، ويضيف زيت جوز الهند نكهة غنية إلى المخبوزات. وكلما […] اقرأ المزيد هنا

ليس بالضرورة أن تكون بدائل الزيوت النباتية زيوتًا أخرى، حيث يمكن استبدال الزيت النباتي في المخبوزات بعصير التفاح غير المحلى، أو الفاكهة المهروسة مثل الموز والكمثرى والخوخ. ويمكن أن يكون الاستبدال لكوب مقابل كوب. وقد يُلاحظ تغير في نسيج الأطعمة قليلاً. فعلى سبيل المثال، يجعل عصير التفاح الكعك طريا وأقرب إلى الكيك. كما يمكن أيضًا […] اقرأ المزيد هنا

غالبًا ما يتم الإعلان عن زيت الفول السوداني وزيت بذور العنب كبدائل صحية للزيوت النباتية، وكلاهما لديه نقطة دخان عالية، لذا يصلحان لوصفات مثل: الشواء القلي الصلصات التتبيل وأيضا كلاهما يحتوي على فيتامين E والدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، والمشكلة تكمن في أنها تحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية والتي تزيد مستوياتها […] اقرأ المزيد هنا

يأتي زيت الأفوكادو من لب الأفوكادو المضغوط. ويتكون في الغالب من حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة صحية. كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة للمساعدة في محاربة الجذور الحرة في الجسم. وقد أظهرت دراسة أجريت عام 2005 أن زيت الأفوكادو قد يساعد في خفض ضغط الدم (3).  كما وجدت دراسة منفصلة في نفس العام […] اقرأ المزيد هنا

يأتي زيت بذور الكتان، من بذور نبات الكتان. وهي مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان. وقد أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2015 أن لزيت بذور الكتان تأثير ملين قد يساعد في تخفيف الإمساك (2).  كما تظهر بعض الأدلة أنه قد يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل أمراض القلب، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. […] اقرأ المزيد هنا

يُستخرج زيت جوز الهند من لحم ثمرة جوز الهند. وعلى الرغم من احتوائه على دهون مشبعة، إلا أنها أكثر حيادية من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى.  كما يحتوي زيت جوز الهند على حمض اللوريك، وهو دهون مشبعة قد ترفع مستويات الكولسترول “الجيدة”. ولاستبدال الزيت النباتي بزيت جوز الهند، تُستخدم نفس الكمية من زيت جوز الهند […] اقرأ المزيد هنا

زيت الزيتون يُعد من أكثر الزيوت الصحية التي يمكن استعمالها وهو يُصنع من ثمار شجرة الزيتون.  ويحتوي زيت الزيتون في الغالب على دهون صحية أحادية غير مشبعة، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد تساعد أيضًا في تنظيم نسبة السكر في الدم. وليست كل أنواع زيت الزيتون متساوية. فوفقًا لتقرير CBS News […] اقرأ المزيد هنا

القرفة توابل لذيذة مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية. وفي حين أن تناول كميات صغيرة إلى معتدلة يعتبر آمن، فإن تناول الكثير منها قد يسبب آثارًا جانبية.  وينطبق هذا غالبًا على القرفة كاسيا أو القرفة “العادية” لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الكومارين، والتي تم ربطها بحالات مثل تلف الكبد والسرطان. ومن ناحية أخرى، تحتوي القرفة […] اقرأ المزيد هنا

القرفة آمنة للاستخدام بشكل عام بكميات صغيرة كتوابل. وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب، إلا إن تناول الكثير منها قد يسبب آثارًا جانبية خطيرة. وينطبق هذا غالبًا على قرفة كاسيا لأنها مصدر غني بالكومارين. وعلى العكس تحتوي قرفة سيلان على كميات ضئيلة من الكومارين. والمدخول اليومي المسموح به للكومارين هو 0.05 ملليجرام لكل رطل […] اقرأ المزيد هنا

نظرًا لأن “تحدي القرفة” أصبح شائعًا للغاية، يحاول الكثيرون تناول كميات كبيرة من القرفة الجافة.  ويتضمن هذا التحدي تناول ملعقة كبيرة من القرفة الجافة المطحونة في أقل من دقيقة من دون شرب الماء، وعلى الرغم من أنه قد يبدو غير ضار، إلا أن هذا التحدي قد يكون خطيرًا جدًا. فتناول القرفة الجافة يمكن أن يهيج […] اقرأ المزيد هنا

القرفة آمنة للتناول بكميات صغيرة إلى معتدلة مع معظم الأدوية، لكن قد يكون الإفراط فيها مشكلة خاصة مع تناول أدوية لمرض السكر أو أمراض القلب أو أمراض الكبد. وذلك لأن القرفة قد تتفاعل مع تلك الأدوية، إما بتعزيز آثارها أو تكثيف آثارها الجانبية. على سبيل المثال، تحتوي قرفة كاسيا على كميات عالية من الكومارين، الذي […] اقرأ المزيد هنا