Archives: Snax Items

تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة قد يسبب مشاكل في التنفس. ذلك بسبب ملمسها الناعم الذي يمكن أن يجعلها سهلة الاستنشاق عن طريق الخطأ مما قد يتسبب فيما يلي: السعال صعوبة محاولة التقاط الأنفاس الاختناق كما أن القرفة مهيجة للحلق، وقد تسبب المزيد من مشاكل التنفس ويحتاج الأشخاص المصابون بالربو أو الحالات الطبية […] اقرأ المزيد هنا

يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم المزمن مشكلة صحية، وإذا تُركت دون علاج، فقد تؤدي إلى مرض السكري وأمراض القلب والعديد من المشاكل الصحية الأخرى. والقرفة معروفة بقدرتها على خفض نسبة السكر في الدم. حيث وجدت الدراسات أن التوابل يمكن أن تحاكي آثار الأنسولين، وهو هرمون يساعد على إزالة السكر من الدم. وعلى الرغم من […] اقرأ المزيد هنا

يعانى البعض من تقرحات الفم من تناول المنتجات التي تحتوي على عوامل منكهة بالقرفة، حيث تحتوي القرفة على سينمالدهيد، وهو مركب قد يؤدي إلى رد فعل تحسسي عند استهلاكه بكميات كبيرة.  ولا يبدو أن كميات صغيرة من القرفة تسبب هذا التفاعل، حيث يمنع اللعاب المواد الكيميائية من البقاء على اتصال بالفم لفترة طويلة جدًا. وبالإضافة […] اقرأ المزيد هنا

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوان أن تناول الكثير من الكومارين، الغزير في قرفة كاسيا، قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. وقد وجدت الدراسات على الفئران أن تناول الكثير من الكومارين يمكن أن يتسبب في ظهور أورام سرطانية في الرئتين والكبد والكلى (8، 9، 10). رغم أن الطريقة التي قد يسبب الكومارين الأورام […] اقرأ المزيد هنا

قرفة كاسيا (أو العادية)، مصدر غني بالكومارين، الذي قد يتراوح محتوى قرفة كاسيا المطحونة منه من 7 إلى 18 ملليجرام لكل ملعقة صغيرة (2.6 جرام)، بينما تحتوي قرفة سيلان على كميات ضئيلة من الكومارين (6). والمدخول اليومي المسموح به من الكومارين هو حوالي 0.05 مجم / رطل (0.1 مجم / كجم) من وزن الجسم، أو […] اقرأ المزيد هنا

تؤدي الكربوهيدرات العديد من الوظائف الرئيسية في الجسم. حيث توفر الطاقة للمهام اليومية، وهي مصدر الوقود الأساسي لمتطلبات الطاقة العالية في الدماغ. والألياف، نوع خاص من الكربوهيدرات التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. وبشكل عام، تؤدي الكربوهيدرات هذه الوظائف في معظم الناس، إلا إن الذين يتبعون […] اقرأ المزيد هنا

وعلى الرغم من أن الكربوهيدرات تلعب دورًا في العديد من العمليات المهمة، فإن الجسم لديه طرق بديلة للقيام بالعديد من هذه المهام بدون كربوهيدرات.  فكل خلية في الجسم تقريبا يمكنها أن تولد جزيء الوقود ATP من الدهون. وأكبر شكل من أشكال الطاقة المخزنة في الجسم ليس الجليكوجين، ولكنه جزيئات الدهون الثلاثية المخزنة في الأنسجة الدهنية. […] اقرأ المزيد هنا

من المؤكد أن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة يضر بالقلب، وقد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. إلا أن تناول الكثير من الألياف الغذائية يمكن أن يفيد القلب ومستويات السكر في الدم (7، 8، 9). وعند مرور الألياف القابلة للذوبان عبر الأمعاء الدقيقة، فإنها ترتبط بالأحماض الصفراوية وتمنع امتصاصها. ولإنتاج المزيد من الأحماض الصفراوية، […] اقرأ المزيد هنا

على عكس السكريات والنشويات، لا يتم تكسير الألياف الغذائية إلى جلوكوز. وبدلاً من ذلك، يمر هذا النوع من الكربوهيدرات غير المهضومة عبر الجسم. ويمكن تصنيفها إلى نوعين رئيسيين من الألياف: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. توجد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان والبقوليات والجزء الداخلي من الفاكهة وبعض الخضروات.  وأثناء مرورها عبر الجسم، فإنها تسحب الماء […] اقرأ المزيد هنا

تخزين الجليكوجين مجرد طريقة من عدة طرق يتأكد فيها الجسم من أنه يحتوي على ما يكفي من الجلوكوز لجميع وظائفه.  وعندما يكون هناك نقص في الجلوكوز من الكربوهيدرات، يمكن للعضلات أن تنقسم إلى أحماض أمينية وتحول إلى جلوكوز أو مركبات أخرى لتوليد الطاقة. ومن الواضح أن هذا السيناريو ليس مثاليًا، لأن خلايا العضلات ضرورية لحركة […] اقرأ المزيد هنا

إذا كان الجسم يحتوي على ما يكفي من الجلوكوز لتلبية احتياجاته الحالية، فيمكن تخزين الجلوكوز الزائد لاستخدامه لاحقًا. وهذا الشكل المخزن من الجلوكوز يسمى الجليكوجين ويوجد بشكل رئيسي في الكبد والعضلات. ويحتوي الكبد على حوالي 100 جرام من الجليكوجين، وهذ المخزون يمكن إطلاقه في الدم لتوفير الطاقة لجميع أنحاء الجسم والمساعدة في الحفاظ على مستويات […] اقرأ المزيد هنا

تتمثل إحدى الوظائف الأساسية للكربوهيدرات في تزويد الجسم بالطاقة. ويتم هضم معظم الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة التي يتم تناولها وتُقسم إلى جلوكوز قبل دخول مجرى الدم.  حيث يحمل إلى خلايا الجسم ويستخدم لإنتاج جزيء وقود يسمى أدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP) من خلال سلسلة من العمليات المعقدة المعروفة باسم التنفس الخلوي، ويمكن للخلايا بعد ذلك استخدام […] اقرأ المزيد هنا