Archives: Snax Items

عندما يتعلق الأمر بالبوتاسيوم، فالموز قد يُعد ملك الأطعمة، ولكن دبس العسل الأسود مليء به أيضًا. ويمكن أن تحتوي ملعقة كبيرة من بعض أنواع دبس العسل الأسود على قدر من البوتاسيوم يعادل نصف موزة، أي حوالي 300 ملليجرام لكل ملعقة طعام. ويوصف البوتاسيوم بأنه وسيلة جيدة لتخفيف تقلصات العضلات بعد التدريبات. إلا أن عضلة القلب […] اقرأ المزيد هنا

غالبًا ما يشعر الأشخاص المصابون بفقر الدم – وهي حالة لا يحتوي فيها الجسم على ما يكفي من خلايا الدم الحمراء – بالتعب والضعف. وأحد أنواع فقر الدم ناتج عن نقص الحديد في النظام الغذائي. ودبس العسل الأسود مصدر جيد للحديد, حيث تحتوي 1 ملعقة كبيرة منه على 20% من القيمة اليومية للحديد. MoreReport Item […] اقرأ المزيد هنا

من المعلوم أن الكالسيوم ضروري لعظام قوية، ولكن ما لا يعلمه الجميع هو أهمية المغنيسيوم في نموها. فدبس العسل الأسود يحتوي على كل من الكالسيوم والمغنيسيوم، لذلك يمكنه المساعدة في الحماية من هشاشة العظام. وتوفر 1 ملعقة كبيرة من دبس العسل الأسود 8% من القيمة اليومية للكالسيوم و 10% للمغنيسيوم. وتعتبر المستويات الكافية من المغنيسيوم […] اقرأ المزيد هنا

لفطر الشيتاكي تاريخ طويل في الاستخدام، سواء كغذاء أو كمكمل غذائي. وفي حين أن البحث عن الفوائد الصحية لهذا الفطر واعد، إلا أن الدراسات البشرية قليلة جدًا. ومع ذلك، فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية النشطة بيولوجيًا، وبشكل عام، يُمثل إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي. MoreReport Item navigation Previous […] اقرأ المزيد هنا

يتميز الفطر بنكهة أومامي المميزة، والتي يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص عند إعداد الأطباق النباتية. وغالبًا ما يباع فطر الشيتاكي مجففًا، لذلك يحتاج إلى النقع في الماء الساخن قبل الطهي لتليينه. ولإختيار أفضل النوعيات، يجب البحث عن الفطر الكامل وليس الشرائح. كما يجب أن تكون سميكة مع خياشيم بيضاء عميقة. وعند الطهي باستخدام فطر […] اقرأ المزيد هنا

يمكن لمعظم الناس تناول فطر الشيتاكي بأمان، على الرغم من حدوث بعض الآثار الجانبية. ففي حالات نادرة، يمكن أن يصاب الأشخاص بطفح جلدي من تناول أو التعامل مع فطر الشيتاكي النيء، ويُعتقد أن هذه الحالة، التي تسمى التهاب الجلد الشيتاكي، ناتجة عن لينتينان. بالإضافة إلى ذلك، قد يسبب استخدام مسحوق مستخلص الفطر على مدى فترة […] اقرأ المزيد هنا

قد يساعد فطر الشيتاكي أيضًا في مكافحة الالتهابات وتعزيز صحة العظام. تأثيرات واعدة بمضادات الجراثيم والفيروسات: العديد من المركبات الموجودة في فطر الشيتاكي لها تأثيرات مضادة للجراثيم والفيروسات والفطريات. ومع تزايد مقاومة المضادات الحيوية، يعتقد بعض العلماء أنه من المهم استكشاف إمكانات مضادات الميكروبات في فطر الشيتاكي، إلا أنه في حين تظهر المركبات المعزولة نشاطًا […] اقرأ المزيد هنا

قد يكون لمتعدد السكاريد في فطر الشيتاكي تأثير مضاد للسرطان، فعلى سبيل المثال، يساعد متعدد السكاريد لينتينان في محاربة الأورام عن طريق تنشيط جهاز المناعة في الجسم. كما ثبت أنه يمنع نمو وانتشار خلايا سرطان الدم. وفي الصين واليابان، يتم استخدام شكل قابل للحقن من اللينتينان جنبًا إلى جنب مع العلاج الكيميائي وعلاجات السرطان الرئيسية […] اقرأ المزيد هنا

قد يساعد فطر الشيتاكي أيضًا في تقوية جهاز المناعة. حيث أعطت إحدى الدراسات المشاركين حبتين من فطر الشيتاكي المجفف يوميًا. وبعد شهر واحد، تحسنت علامات المناعة وانخفضت مستويات الالتهاب لديهم (10). وقد يكون هذا التأثير المناعي ناتجًا جزئيًا عن أحد السكاريد الموجودة في فطر الشيتاكي. وبينما تميل أجهزة المناعة لدى الأشخاص إلى الضعف مع تقدم […] اقرأ المزيد هنا

فطر الشيتاكي قد يعزز صحة القلب. ولديه على سبيل المثال، ثلاثة مركبات تساعد على خفض الكوليسترول ( 6، 7): الإريتاددينين: هذا المركب يمنع إنزيمًا يشارك في إنتاج الكوليسترول. الستيرول: تساعد هذه الجزيئات في منع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. بيتا جلوكان: هذا النوع من الألياف يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول. وقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت […] اقرأ المزيد هنا

لفطر الشيتاكي استخدامان رئيسيان – كغذاء وكمكملات. فطر الشيتاكي كطعام كامل: يمكن استخدام كل من فطر الشيتاكي الطازج والمجفف في الطهي، على الرغم من أن الأنواع المجففة تُعد الأكثر شيوعًا. ويتميز فطر الشيتاكي المجفف بنكهة أومامي التي تكون غنية أكثر مما لو كان طازجاً، ويمكن وصف نكهة الأومامي بأنها لذيذة أو لحمية. وغالبًا ما تُعتبر […] اقرأ المزيد هنا

فطر الشيتاكي منخفض السعرات الحرارية. كما يوفر كميات جيدة من الألياف، وكذلك فيتامينات ب وبعض المعادن. وتبلغ العناصر الغذائية في 4 حبات من فطر الشيتاكي المجفف (15 جرام) (2): السعرات الحرارية: 44 الكربوهيدرات: 11 جرام الألياف: 2 جرام البروتين: 1 جرام الريبوفلافين: 11٪ من القيمة اليومية (DV) النياسين: 11٪ من القيمة اليومية النحاس: 39٪ من […] اقرأ المزيد هنا