Archives: Snax Items

الحنطة السوداء، نوع من الحبوب الزائفة، التي لا تنمو على الحشائش، إلا أنها تستخدم مثل الحبوب الأخرى. كما إنها خالية من الجلوتين، وتُعد مصدر جيد للألياف، وغنية بالمعادن ومركبات نباتية مختلفة، وخاصة الروتن. ونتيجة لذلك، يرتبط استهلاك الحنطة السوداء بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب. […] اقرأ المزيد هنا

بصرف النظر عن التسبب في الحساسية لدى بعض الأشخاص، فإن الحنطة السوداء ليس لها أي آثار ضارة معروفة عند تناولها باعتدال. حساسية الحنطة السوداء: من المرجح أن تتطور حساسية الحنطة السوداء عند أولئك الذين يتناولون الحنطة السوداء كثيرا وبكميات كبيرة.  وتعتبر الظاهرة المعروفة باسم الحساسية التبادلية، تجعل هذه الحساسية أكثر شيوعًا عند أولئك الذين يعانون […] اقرأ المزيد هنا

ترتبط الحنطة السوداء، مثل غيرها من الحبوب الكاملة الزائفة، بعدد من الفوائد، مثل: تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم قد يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم، مع مرور الوقت، إلى أمراض مزمنة مختلفة مثل السكري 2. وبالتالي، فإن الاعتدال في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات أمر مهم للحفاظ على صحة جيدة. وكمصدر […] اقرأ المزيد هنا

الحنطة السوداء غنية بمركبات النباتات المضادة للأكسدة المختلفة، وهي المسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية.  وتوفر في الواقع مضادات أكسدة أكثر من العديد من الحبوب الأخرى، مثل الشعير والشوفان والقمح والجاودار. الحنطة السوداء Tartary، تحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة من الحنطة السوداء الشائعة.  وفيما يلي بعض المركبات النباتية الأساسية في الحنطة السوداء: روتن: […] اقرأ المزيد هنا

الحنطة السوداء أكثر ثراء في المعادن من العديد من الحبوب الشائعة، مثل الأرز والقمح والذرة، ومع ذلك، فهي ليست عالية بشكل خاص في الفيتامينات. ومن بين النوعين الرئيسيين، تحتوي الحنطة السوداء Tartary على مزيد من العناصر الغذائية أكثر من الحنطة السوداء الشائعة.  وتشمل المعادن الأكثر وفرة في الحنطة السوداء الشائعة: المنجنيز: يوجد بكميات كبيرة في […] اقرأ المزيد هنا

تُعد الكربوهيدرات العنصر الغذائي الرئيسي للحنطة السوداء. ومتوفر بها أيضا البروتين والمعادن المختلفة ومضادات الأكسدة. والقيمة الغذائية للحنطة السوداء أعلى بكثير من الحبوب الأخرى. وتشتمل حقائق التغذية لكل 3.5 أوقية (100 جرام) من الحنطة السوداء الخام على (1): السعرات الحرارية: 343 الماء: 10٪ البروتين: 13.3 جرام الكربوهيدرات: 71.5 جرام السكر: 0 جرام الألياف: 10 جرام […] اقرأ المزيد هنا

بشكل عام، من المحتمل ألا يؤدي تضمين النودلز في النظام الغذائي إلى آثار صحية سلبية. ومع ذلك، وبسبب محتواها المنخفض من العناصر الغذائية، لايُنصح باستخدامها كعنصر اساسي في النظام الغذائي. أيضا، يرتبط الاستهلاك المتكرر للنودلز بنوعية نظام غذائي سيئ، وزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. لذا، يمكن التمتع بتناولها باعتدال من حين إلى آخر، والحرص […] اقرأ المزيد هنا

إذا كان الأمر يتعلق بتناول صحن من النودلز من حين إلى آخر، فهناك بعض الطرق التي تساعد على جعلها صحية أكثر.  فعلى سبيل المثال، يمكن اختيار أنواع النودلز المصنوعة من الحبوب الكاملة، وهذا يؤدي إلى زيادة محتوى الألياف وزيادة الشعور بالامتلاء.  كما أن النودلز منخفضة الصوديوم متوفرة أيضا، ويمكن أن تساعد في تقليل استهلاك الصوديوم […] اقرأ المزيد هنا

تحتوي حصة واحدة من النودلز على 861 مليجرام من الصوديوم. ومع ذلك، إذا تم تناول العبوة بأكملها، فإن هذه الكمية تتضاعف إلى 1722 مليجرام من الصوديوم. وهناك أدلة تشير إلى أن التناول العالي للصوديوم قد يكون له تأثير سلبي على بعض الناس الذين لديهم حساسية للملح.  وقد يكون هؤلاء أكثر عرضة لتأثيرات الصوديوم، وزيادة تناوله […] اقرأ المزيد هنا

وجدت بعض الأبحاث أن الاستهلاك النودلز المنتظم قد يترافق مع تدني جودة النظام الغذائي. حيث قارنت إحدى الدراسات، الوجبات الغذائية لمستهلكي النودلز وتلك لمستهلكي المكرونة العادية. وفي حين أن مستهلكي النودلز زادوا من استهلاك بعض المغذيات الدقيقة المختارة، فقد انخفض استهلاكهم بشكل كبير من البروتين والكالسيوم وفيتامين C والفوسفور والحديد والنياسين وفيتامين A.  بالإضافة إلى […] اقرأ المزيد هنا

تحتوي معظم أنواع النودلز على عنصر يعرف باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهو مادة غذائية مضافة شائعة، تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنّعة.  وعلى الرغم من أن إدارة الأغذية والعقاقير تدرك أن الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة للاستهلاك، إلا أن آثارها المحتملة على الصحة تظل مثيرة للجدل. و يتعين، في الولايات المتحدة، على المنتجات التي تحتوي […] اقرأ المزيد هنا

على الرغم من انخفاض محتواها النسبي في بعض العناصر المغذية مثل الألياف والبروتين، تحتوي النودلز على العديد من المغذيات الدقيقة، بما في ذلك الحديد والمنغنيز والفولات وفيتامين B. ويتم دعم بعض أنواع النودلز أيضًا بمواد مغذية إضافية. ففي إندونيسيا، يتم إضافة الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الحديد إلى حوالي نصف أنواع النودلز. ووجدت إحدى الدراسات […] اقرأ المزيد هنا