Archives: Snax Items

يحظى الفول السوداني بشعبية كبيرة، كما أنه صحي، ومصدر بروتيني ممتاز، وعالي في الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المختلفة. ويمكن أن يكون الفول السوداني مفيدا كجزء من نظام غذائي لفقدان الوزن، وقد يقلل من خطر الإصابة بكل من أمراض القلب والحصى في المرارة.  ومع ذلك، يعتبر غذاء عالي السعرات كونه غني بالدهون، ويجب عدم تناوله بكميات […] اقرأ المزيد هنا

بعيدا عن الحساسية، لم يتم ربط تناول الفول السودانى بالعديد من الآثار الضارة، إلا أنه لا يزال هناك بعض المخاوف الصحية. التسمم بالأفلاتوكسين قد يتلوث الفول السوداني أحيانًا بأنواع العفن (Aspergillus flavus) التي تنتج الأفلاتوكسين.  وتشمل الأعراض الرئيسية للتسمم بالأفلاتوكسين، فقدان الشهية وتغير لون العينين (اليرقان)، وهي علامات نموذجية لمشاكل الكبد، حيث أن تسمم الأفلاتوكسين […] اقرأ المزيد هنا

بالإضافة إلى كونه طعامًا صديقًا لفقدان الوزن، يرتبط الفول السودانى بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى. صحة القلب تُعد أمراض القلب واحدة من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم. وتشير الدراسات الرصدية إلى أن تناول الفول السوداني، وكذلك الأنواع الأخرى من المكسرات، قد يحمي من أمراض القلب، ومن المحتمل أن هذه الفوائد نتيجة عوامل مختلفة. […] اقرأ المزيد هنا

تمت دراسة الفول السوداني على نطاق واسع فيما يتعلق بالحفاظ على الوزن. وعلى الرغم من ارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية، لا يبدو أنه يساهم في زيادة الوزن. وقد أظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة، أن استهلاك الفول السوداني قد يساعد في الحفاظ على وزن صحي ويقلل من خطر السمنة وبما أن هذه الدراسات كلها قائمة على […] اقرأ المزيد هنا

يحتوي الفول السوداني على العديد من المركبات النباتية النشطة ومضادات الأكسدة. وهو غني بالمواد المضادة للاكسدة مثل العديد من الفواكه. ومعظم مضادات الأكسدة موجودة في جلد الفول السوداني، الذي يتم تناوله فقط عندما يكون الفول السوداني نيئًا، ومع ذلك، ما زالت حبات الفول السوداني تشمل: حمض الكوماريك: وهو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في الفول السوداني. […] اقرأ المزيد هنا

الفول السوداني مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن المختلفة، بما في ذلك: البيوتين: الفول السوداني واحد من أغنى مصادر البيوتين، الضروري جدا خاصة أثناء فترة الحمل (8، 9). النحاس: وهو من المعادن النادرة، وغالبا ما تكون منخفضة في النظام الغذائي الغربي. وقد يكون للنقص آثار ضارة على صحة القلب (10). النياسين: المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3، […] اقرأ المزيد هنا

الفول السوداني منخفض في الكربوهيدرات. ومحتواه من الكربوهيدرات يبلغ فقط حوالي 13-16 ٪ من الوزن الكلي (6). وبسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات والنسبة العالية من البروتين والدهون والألياف، يحتوي الفول السوداني على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) منخفض،  وهو مقياس لمدى سرعة دخول الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد الوجبات (7). وهذا يجعله مناسبا للأشخاص الذين […] اقرأ المزيد هنا

يُعد الفول السوداني مصدر جيد للبروتين. ويتراوح محتوى البروتين بين 22-30 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية، مما يجعل الفول السوداني مصدرا كبيرا للبروتين النباتي. ويمكن أن تكون البروتينات الأكثر وفرة في الفول السوداني، كل من أراشين وكوناراشين، والتي قد تكون شديدة الحساسية لبعض الناس، مما يسبب ردود فعل تهدد الحياة. ملخص: في مجموعة الأغذية النباتية، […] اقرأ المزيد هنا

يعتبر الفول السوداني غني بالدهون، ويتم تصنيفه على أنه من البذور الزيتية. كما تستخدم نسبة كبيرة من محصول الفول السوداني في العالم لصنع زيت الفول السوداني (زيت الأراشيس).  ويتراوح محتوى الدهون من 44 إلى 56٪ ويتكون بشكل أساسي من الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة، والتي يتكون معظمها من الأحماض الزيتية واللينوليك (1، 2، 3، 4، […] اقرأ المزيد هنا

فيما يلي حقائق التغذية لكل 3.5 أوقية (100 جرام) من الفول السوداني الخام: السعرات الحرارية: 567 سعر حراري الماء: 7٪ البروتين: 25.8 جرام الكربوهيدرات: 16.1 جرام السكر: 4.7 جرام الألياف: 8.5 جرام الدهون: 49.2 جرام الدهون المشبعة: 6.28 جرام أحادية غير مشبعة: 24.43 جرام متعددة غير مشبعة: 15.56 جرام أوميجا 3: 0 جرام أوميجا 6: […] اقرأ المزيد هنا

كمية المدخول اليومي الموصى بها (RDI) لفيتامين سي هي 90 مليجرام للرجال، و 75 مليجرام للنساء. ويُنصح المدخنين بتناول 35 مليجرام إضافية يوميًا، حيث يقلل التبغ من امتصاص فيتامين سي، ويزيد من استخدام الجسم للعناصر المغذية. وهناك حاجة إلى القليل جدا من فيتامين سي لمنع داء الاسقربوط. حيث يكفي فقط 10 مليجرام في اليوم، وهو […] اقرأ المزيد هنا

يعتبر نقص فيتامين سي، نادرًا نسبيًا في البلدان المتقدمة، ولكنه لا يزال يصيب أكثر من شخص واحد من بين كل 20 شخصًا. ونظرًا لأن الجسم لا يمكنه صنع فيتامين سي، أو تخزينه بكميات كبيرة، لذا، يجب استهلاكه بانتظام للوقاية من النقص، من خلال الفواكه والخضروات الطازجة. ويوجد العديد من علامات وأعراض نقص فيتامين سي، ويرتبط […] اقرأ المزيد هنا