يشتمل الفجل الطازج على القيمة الغذائية التالية لكل نصف كوب من شرائح الفجل الأحمر: السعرات الحرارية 12 سعر حراري البروتين 0.35 جرام الكربوهيدرات 2 جرام الألياف الغذائية 1 جرام البوتاسيوم 134.56 مليجرام حمض الفوليك 15.66 ميكروجرام ما هو الفجل؟ الفجل خضروات جذرية من عائلة الكرنب التي تشمل البروكلي، والخردل الأخضر،والكايل، والقرنبيط، واللفت. ورؤوس الفجل والتي […] اقرأ المزيد هنا
إن Zearalenone أو (ZEN) هو أحد الفطريات السامة التي تغزو العديد من محاصيل الذرة والأعلاف الحيوانية. وتم ربطه بمشاكل التكاثر في الحيوانات والبشر، على الرغم من أن المخاطر التي يتعرض لها البشر تعتبر صغيرة (6). ووفقًا لدراسة أجريت عام 2008، حسّن مستخلص الفجل مستوى مضادات الأكسدة لدى الفئران (7)، ويمكن اعتباره طريقة آمنة لتقليل أو […] اقرأ المزيد هنا
الفجل مضاد للفطريات الطبيعية، ويحتوي على البروتين المضاد للفطريات RsAFP2. وقد وجدت إحدى الدراسات أن RsAFP2 تسبب في موت الخلايا في المبيضات البيض، وهي فطريات شائعة موجودة عادة في البشر. وعندما تنمو هذه الفطريات قد يتسبب ذلك في عدوى الخميرة المهبلية والتهابات الخميرة الفموية (فطر مهبلي)، وداء المبيضات الغازية. وفي دراسة سابقة أجريت على الفئران، […] اقرأ المزيد هنا
يوفر كوب ونصف من الفجل 1 جرام من الألياف. لذا، يساعد تناول حصتين كل يوم على الوصول إلى الكمية الموصي بها من الألياف يوميا. والتي تساعد على منع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز للمساعدة في مرور الفضلات خلال الأمعاء. وقد تساعد أيضًا على إدارة مستويات السكر في الدم، كما تم ربطها بفقدان الوزن وخفض […] اقرأ المزيد هنا
قد يساعد تناول الخضروات الصليبية مثل الفجل في الوقاية من السرطان. ووفقًا لمعهد Linus Pauling، تحتوي الخضروات الصليبية على مركبات تنقسم إلى إيزو ثيوسيانات عندما تقترن بالماء، والتي تساعد في تطهير الجسم من المواد المسببة للسرطان ومنع تطور الورم (2). ووجدت دراسة أجريت عام 2010 أن مستخلص جذر الفجل يحتوي على عدة أنواع من الإيزوسيانات […] اقرأ المزيد هنا
يحتوي كوب ونصف من شرائح الفجل على حوالي 12 سعر حراري وبدون أي دهون، لذلك فهو لا يخرب النظام الغذائي الصحي. كما إنه يعتبر وجبة خفيفة مثالية (1). ويُعد الفجل مصدرًا جيدًا لفيتامين (ج). حيث يقدم نصف كوب فقط حوالي 14% من القيمة اليومية الموصى به. وفيتامين (ج) هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في […] اقرأ المزيد هنا
يشتمل القرنبيط على بعض الفوائد الصحية القوية. فهو مصدر كبير للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مضادات أكسدة فريدة من نوعها قد تقلل الالتهاب وتحمي من العديد من الأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب. كما أنه سهل الإضافة للنظام الغذائي، ولذيذ وسهل التحضير، ويمكن أن يحل محل الأطعمة عالية الكربوهيدرات في عدة […] اقرأ المزيد هنا
القرنبيط ليس فقط متعدد الاستخدامات، ولكن أيضًا من السهل جدًا إضافته إلى النظام الغذائي، حيث يمكن استهلالكه طازجا مع القليل جدا من التحضير. كما يمكن أيضًا طهي القرنبيط بعدة طرق، مثل التبخير أو التحميص أو التشويح. وكذلك يمكن دمجه في أطباق مثل الحساء والسلطات. بالإضافة إلى كونه رخيص السعر إلى حد ما ومتاح في معظم […] اقرأ المزيد هنا
استخدامات القرنبيط متعددة بشكل مذهل، ويمكن استخدامه كبديل للحبوب والبقوليات في النظام الغذائي. ويعتبر ذلك ليس طريقة رائعة لزيادة تناول الخضروات فحسب، بل إنها مفيدة أيضًا لأولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات. ذلك لأن القرنبيط أقل بكثير في الكربوهيدرات من الحبوب والبقوليات. فعلى سبيل المثال، يحتوي كوب من القرنبيط على 5 جرامات من الكربوهيدرات، بينما […] اقرأ المزيد هنا
يحتوي القرنبيط على السولفورافان، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تمت دراستها على نطاق واسع. وقد وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوان، أن السلفورافان مفيد بشكل خاص في كبح نمو السرطان عن طريق تثبيط الإنزيمات التي تشارك في نمو السرطان والأورام. ووفقًا لبعض الدراسات، قد يكون للكبريتوفان أيضًا القدرة على إيقاف نمو […] اقرأ المزيد هنا
يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الكولين، وهو عنصر غذائي أساسي يعاني الكثير من الأشخاص من النقص منه. ويحتوي كوب واحد من القرنبيط على 45 ملج من الكولين، أي حوالي 11٪ من المدخول الكافي للنساء و 8٪ للرجال. والذي يقوم بالعديد من الوظائف المهمة في الجسم، فهو يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على سلامة أغشية […] اقرأ المزيد هنا
يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص التي قد تساعد في تخفيف الوزن. فهو منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل كوب على 25 سعر حراري فقط، لذا يمكن تناول الكثير منه دون زيادة الوزن. كما يمكن أن يكون بديلاً منخفض السعرات للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، مثل الأرز والدقيق. وكمصدر جيد للألياف، يبطئ القرنبيط عملية الهضم […] اقرأ المزيد هنا
Enter your account data and we will send you a link to reset your password.