Archives: Snax Items

القرنبيط مصدر كبير لمضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة والالتهابات. وعلى غرار الخضروات الصليبية الأخرى، القرنبيط غني بالجلوكوزينات والإيزوسيانيت بشكل خاص، وهما مجموعتان من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تبطئ نمو الخلايا السرطانية (9، 10). وفي دراسات أنابيب الاختبار، تبين أن الجلوكوزينات والإيزوسيانيتات تكون وقائية بشكل خاص ضد سرطان القولون والرئة والثدي […] اقرأ المزيد هنا

القرنبيط غني بالألياف المفيدة للصحة العامة، ففي كل كوب من القرنبيط، هناك 3 جرامات من الألياف، تمثل 10 ٪ من احتياجات الجسم اليومية. وتعتبر الألياف مهمة لأنها تغذي البكتيريا السليمة في الأمعاء، والتي تساعد على تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الجهاز الهضمي (2، 3).  واستهلاك ما يكفي من الألياف قد يساعد في منع حالات الجهاز الهضمي […] اقرأ المزيد هنا

محتوى القرنبيط من المغذيات مثير للإعجاب للغاية. فهو منخفض جدا في السعرات الحرارية ولكنه عالي في  الفيتامينات. حيث يحتوي تقريبا على قدر من كل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم (1). وفيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 1 كوب أو 128 جرام من القرنبيط الطازج: السعرات الحرارية: 25 الألياف: 3 جرام فيتامين C: […] اقرأ المزيد هنا

ساوركراوت مغذي وصحي بشكل مذهل. حيث يوفر البروبيوتيك وفيتامين K2، المعروفان بفوائدهما الصحية، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى. وتناوله قد يساعد في تقوية جهاز المناعة، ويحسّن عملية الهضم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة، وربما يساعد على إنقاص الوزن. ولتعظيم الفوائد، يمكن محاولة تناول القليل من ساوركراوت كل يوم. MoreReport Item navigation Previous […] اقرأ المزيد هنا

تعتبر طريقة إعداد ساوركراوت سهلة وبسيطة وغير مكلفة. وهذه هي الطريقة: المكونات: 1 رأس كرنب أخضر متوسط الحجم 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الملح غير المعالج باليود 2-3 حبة جزر، مقطعة شرائح (اختياري) 2-3 فص ثوم، مفروم ناعم (اختياري) برطمان سعة 1 لتر لحفظ ساوركراوت، وآخر أصغر بسعة 4 أوقية (120 مل) للضغط عليها، […] اقرأ المزيد هنا

يمكن العثور على ساوركراوت بسهولة في معظم متاجر السوبر ماركت. ولضمان الحصول على أقصى استفادة من ساوركراوت الذي يتم شراؤه، يجب وضع النصائح البسيطة التالية في الاعتبار: تجنب الأصناف المبسترة: التي تبخيرها وهي عملية تقتل البروبيوتيكات المفيدة. والأصناف المبردة أقل احتمالًا للبسترة، ويمكن التحقق من الملصق للتأكد. تجنب المواد الحافظة: حيث تقلل المواد الحافظة من […] اقرأ المزيد هنا

يحتوي ساوركروات على فيتامين K2، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام. وبشكل أكثر تحديداً، ينشط فيتامين K2 نوعين من البروتين وظيفتهما ربط الكالسيوم، وهو المعدن الرئيسي الموجود في العظام. ويُعتقد أن هذا يسهم في الحصول على عظام أقوى وأكثر صحة. حيث أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين K2 قد يفيد صحة العظام. ملخص: يحتوي […] اقرأ المزيد هنا

قد يسهم الساوركراوت في صحة القلب. ذلك لأنه يحتوي على كمية جيدة من الألياف والبروبيوتيك، وكلاهما قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. والبروبيوتيك الموجود في ساوركراوت قد تساعد أيضًا في خفض ضغط الدم قليلاً، ويبدو أن الأشخاص يحققون أفضل النتائج عندما يحصلون على 10 ملايين وحدة من وحدات CFU يوميًا لمدة تزيد عن […] اقرأ المزيد هنا

يحتوي الكرنب، وهو المكون الرئيسي في ساوركراوت، على مضادات الأكسدة وغيرها من المركبات النباتية المفيدة التي قد تساعد في تقليل خطر بعض أنواع السرطان. ويعتقد الباحثون أن هذه المركبات قد تساعد في الحد من تلف الحمض النووي، ومنع طفرات الخلايا، ومنع نمو الخلايا المفرط الذي يؤدي عادة إلى تطور الورم.  كما قد تخلق عملية تخمير […] اقرأ المزيد هنا

بينما يمكن أن يؤثر المزاج على ما يتم تناوله، فإن العكس صحيح أيضًا فما نأكله يمكن أن يؤثر على المزاج ووظيفة الدماغ.  وتكتشف أعداد متزايدة من الدراسات علاقة وطيدة بين الأمعاء والدماغ. حيث وجدوا أن نوع البكتيريا الموجودة في الأمعاء قد يكون لديها القدرة على إرسال رسائل إلى العقل، مما يؤثر على الطريقة التي يعمل […] اقرأ المزيد هنا

تناول ساوركراوت بانتظام قد يساعد على إنقاص الوزن والحفاظ عليه. وهذا جزئيًا لأن ساوركراوت، مثل معظم الخضروات، قليل السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز الشعور بالإمتلاء والشبع لفترة أطول، وبالتالي تناول سعرات حرارية أقل. وقد يساهم أيضا المحتوى العالي للبروبيوتك في ساوركراوت في تنحيف الخصر.  والأسباب الدقيقة لهذا ليست مفهومة تمامًا […] اقرأ المزيد هنا

الساوركراوت مصدر غني للبروبيوتيك والمواد الغذائية التي تعزز المناعة. وبالنسبة للمبتدئين، يمكن أن يكون للبكتيريا التي تملأ الأمعاء تأثير قوي على جهاز المناعة. وتساعد البروبيوتيك الموجودة في ساوركراوت على تحسين توازن البكتيريا في الأمعاء، مما يحافظ على صحة بطانة الأمعاء.  التي تساعد على منع المواد غير المرغوب فيها من “التسرب” إلى الجسم، والتسبب في استجابة […] اقرأ المزيد هنا