Archives: Snax Items

زيت الفول السوداني، الذي يشار إليه أيضًا باسم زيت الأراشيس، زيت مشتق من النباتات مصنوع من بذور نبات الفول السوداني الصالحة للأكل. وعلى الرغم من أن نبات الفول السوداني يزهر فوق الأرض، إلا أن البذور تتطور بالفعل تحت الأرض.  وغالبًا ما يتم تصنيف الفول السوداني ضمن عائلة المكسرات مثل الجوز واللوز، ولكنه في الواقع نوع […] اقرأ المزيد هنا

توجد مجموعة متنوعة من البدائل الصحية للدقيق العادي أو دقيق القمح خالية من الجلوتين للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية أو أولئك الذين يتجنبون الجلوتين لأسباب أخرى. وتحتوي بعض هذه البدائل على عناصر غذائية أكثر من غيرها، مما يجعلها خيارات صحية لتضمينها في النظام الغذائي. وتتطلب بعض أنواع […] اقرأ المزيد هنا

الحمص جزء من عائلة البقوليات. ودقيق الحمص يُصنع من الحمص الجاف ويعرف أيضًا باسم دقيق الحمص وطحين البيزان. ويتميز دقيق الحمص بطعم جوزي وملمس محبب، وهو مشهور في مطبخ الشرق الأوسط والمطبخ الهندي. ويستخدم في صنع الفلافل والحمص والخبز المسطح. وهو مصدر جيد للألياف والبروتين النباتي. حيث تعمل هذه العناصر الغذائية معًا لإبطاء عملية الهضم […] اقرأ المزيد هنا

دقيق الذرة يُصنع من النواة الكاملة، بما في ذلك النخالة والبذرة والسويداء. ويستخدم عادة كمكثف للسوائل ويمكن استخدامه أيضا لصنع خبز التورتيلا والخبز. ويأتي دقيق الذرة في أنواع بيضاء وصفراء، ويمكن دمجه مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الجلوتين لصنع قاعدة البيتزا. وهو غني بالألياف ومصدر جيد للكاروتينات اللوتين وزياكسانثين، وهما مركبان نباتيان يعملان كمضادات […] اقرأ المزيد هنا

يصنع دقيق الشوفان عن طريق طحن حبوب الشوفان الكاملة. ويمنح المخبوزات نكهة أكثر من الدقيق متعدد الاستخدامات كما ينتج قوام غير طري ومفتت. ومن المحتمل أن يجعل الخبز بدقيق الشوفان المنتج النهائي أكثر رطوبة، نظرًا لنقص الجلوتين، وسيحتاج العجين إلى بعض المكونات لتعديله والحصول على مخبوزات هشة وخفيفة ورقيقة. والشوفان يحتوي على نوع من الألياف […] اقرأ المزيد هنا

يُصنع دقيق الأرز البني من الأرز البني المطحون. ويعتبر من دقيق الحبوب الكاملة ويحتوي على النخالة والجنين والسويداء. وله نكهة البندق، ويمكن استخدامه في صنع أو تكثيف الصلصات أو تحضير المخبوزات. وغالبًا ما يستخدم في صنع المكرون، كما يمكن دمجه مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الجلوتين للخبز ووصفات البسكويت والكعك. ويتميز هذا الدقيق بأنه […] اقرأ المزيد هنا

دقيق الأروروت، من الحبوب الأقل شيوعا الخالية من الجلوتين. ويُصنع من مادة نشوية مستخرجة من نبات استوائي يُعرف باسم مارانتا أرونديناسيا. وهو دقيق متعدد الاستخدامات، ويمكن استخدامه كمكثف أو خلطه بدقيق اللوز أو جوز الهند أو دقيق التابيوكا للخبز وعمل وصفات الحلويات. وللحصول على منتجًا مقرمشًا فيجب استخدامه بمفرده. وهذا الدقيق غني بالبوتاسيوم وفيتامين ب […] اقرأ المزيد هنا

يُعد الطيف أصغر حبة في العالم ويبلغ 1/100 من حجم نواة القمح. ويأتي بمجموعة متنوعة من الألوان، تتراوح من الأبيض إلى الأحمر إلى البني الداكن. والألوان الفاتحة منه لها نكهة خفيفة، بينما الظلال الداكنة تكون أكثر ترابية في المذاق. ويُستخدم دقيق الطيف استخداماً تقليديًا في صنع انجيرا، وهو خبز إثيوبي يشبه العجين المخمر. كما يتم […] اقرأ المزيد هنا

يُصنع دقيق الذرة من حبوب قديمة تنمو منذ أكثر من 5000 عام. وهذه الحبوب خالية من الجلوتين بشكل طبيعي وتعتبر خامس أهم حبوب في العالم (8). ويتميز بلون وقوام فاتح، بالإضافة إلى نكهة حلوة خفيفة. كما أنه يعتبر دقيقًا مكثفًا، وغالبًا ما يتم مزجه مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الجلوتين أو يتم استخدامه في […] اقرأ المزيد هنا

قد تحتوي الحنطة السوداء على كلمة “قمح”، ولكنها ليست حبوب القمح، وهي خالية من الجلوتين. وتنتمي إلى عائلة الحبوب الكاذبة، وهي المجموعة من الحبوب التي تؤكل مثل الحبوب ولكنها لا تنتمي إلى تلك العائلة. ويتميز دقيق الحنطة السوداء بنكهة غنية وترابية، وهو جيد للخبز السريع والخبز مع الخميرة. وبسبب نقصه في الجلوتين، يميل إلى أن […] اقرأ المزيد هنا

دقيق اللوز، واحد من أكثر أنواع الدقيق الشائعة الخالية من الجلوتين والحبوب، ويُصنع من اللوز المقشر المطحون. ويحتوي كوب واحد من طحين اللوز على حوالي 90 حبة لوز وله نكهة المكسرات. ويشيع استخدامه في المخبوزات كما يمكن أن يكون بديلاً خاليًا من الحبوب عن فتات الخبز. وعادةً ما يتم استبداله بنسبة 1: 1 من دقيق […] اقرأ المزيد هنا

يمكن أن تساعد العديد من الأطعمة في الحفاظ على صحة الدماغ، مثل الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى الشاي والقهوة، التي تحتوي على مضادات أكسدة تساعد على حماية الدماغ من التلف. ويحتوي البعض الآخر من الأطعمة، مثل المكسرات والبيض، أيضا على مغذيات تدعم الذاكرة ونمو الدماغ. ويمكن المساعدة في دعم صحة الدماغ وتعزيز اليقظة والذاكرة والمزاج من […] اقرأ المزيد هنا