Archives: Snax Items

على الرغم من أن الفول غذاء صحي، إلا أن بعض الأنواع قد تحتوي على سموم.  فعلى سبيل المثال، تحتوي حبوب الفول على سموم تؤثر على الأشخاص الذين يفتقرون إلى إنزيم يسمى G6PD.   وبالنسبة لمثل هؤلاء الأفراد، يمكن أن يؤدي تناول الفول إلى ظهور حالة تسمى الفاشية، والتي يمكن أن تسبب فقر الدم عن طريق […] اقرأ المزيد هنا

تشير الدلائل إلى أن الفول قد يفيد المصابين بداء السكر، حيث يحتوي الفول على نسبة عالية من الألياف، يتراوح متوسطها بين 5 و 8 جرامات لكل وجبة.   ولديه أيضا مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدا GI. والأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI ترفع نسبة السكر في الدم ببطء، وهو أمر مهم […] اقرأ المزيد هنا

تُعد أمراض القلب السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. وقد يساعد تناول الفول والبقوليات الأخرى بانتظام في تقليل هذه المخاطر (7). فقد وجدت مراجعة من 26 دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالفول والبقوليات الأخرى، يمكن أن يقلل بشكل كبير من الكوليسترول الضار (LDL)، وهو عامل خطر مهم لأمراض القلب (8). كما قد يؤدي […] اقرأ المزيد هنا

قد يكون الفول من بين أكثر الأطعمة التي يمكن تناولها لخسارة الوزن، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ولكنه منخفض السعرات الحرارية.  ويعتبر البروتين والألياف من أهم العناصر الغذائية لفقدان الوزن (3، 4). وقد وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون نظام غذائي غني بالألياف، بما في ذلك الفول، يعانون أقل من الجوع. […] اقرأ المزيد هنا

تمت زراعة الفول منذ آلاف السنين، واليوم يعتبر مصدر غذائي مهم في جميع أنحاء العالم (1). والملامح الغذائية تختلف من حبة إلى أخرى. ومع ذلك، فعلى سبيل المثال، يحتوي 1 كوب (171 جرام) من حبوب الفول المسلوقة على (2): البروتين: 15 جرام الدهون: 1 جرام الكربوهيدرات: 45 جراما الألياف: 15 جراما الحديد: 20 ٪ من […] اقرأ المزيد هنا

على الرغم من أن نقص الثيامين غير شائع إلى حد ما في البلدان المتقدمة، إلا أن هناك عوامل أو حالات مختلفة، مثل إدمان الكحول أو تقدم العمر، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة به. ويمكن لنقص الثيامين أن يحدث بطرق مختلفة، وغالبًا ما تكون الأعراض غير محددة، مما يجعل من الصعب تشخيصه.  إلا أنه لحسن […] اقرأ المزيد هنا

يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن الأطعمة الغنية بالثيامين، في منع حدوث نقص في الثيامين.  والحصة اليومية الموصى بها (RDI) هي 1.2 ملجرام للرجال، و 1.1 ملجرام للنساء. وفيما يلي قائمة بالمصادر الجيدة للثيامين، بالإضافة إلى RDI الموجودة في كل 100 جرام: كبد البقر: 13 ٪ من RDI الفاصوليا السوداء المطبوخة: 16 […] اقرأ المزيد هنا

ربطت العديد من الدراسات بين نقص الثيامين والهذيان. والهذيان يعتبر حالة خطيرة تؤدي إلى الارتباك، وتقليل الوعي وعدم القدرة على التفكير بوضوح. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يتسبب نقص الثيامين في متلازمة Wernicke-Korsakoff، والتي تشتمل على نوعين من تلف الدماغ المرتبط ارتباطًا وثيقًا. وغالبًا ما تتضمن الأعراض، الهذيان وفقدان الذاكرة والارتباك والهلوسة. كما ترتبط متلازمة […] اقرأ المزيد هنا

بالنظر إلى أن نقص الثيامين يمكن أن يؤثر على وظائف القلب، فقد يحدث ضيق في التنفس، خاصة مع الجهد المبذول. وذلك لأن نقص الثيامين يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى فشل القلب، والذي يحدث عندما يصبح القلب أقل كفاءة في ضخ الدم.  وهذا يمكن أن يؤدي في نهاية المطاف إلى تراكم السوائل في الرئتين، […] اقرأ المزيد هنا

معدل ضربات القلب هو مقياس لعدد مرات ضربات القلب في الدقيقة.  ومن المثير للاهتمام، أنه يمكن أن يتأثر بمستويات الثيامين. ونقص الثيامين يمكن أن يؤدي إلى إبطاء دقات القلب عن المعتاد. وقد تم توثيق انخفاض ملحوظ في معدل ضربات القلب في الدراسات التي شملت الفئران التي تعاني من نقص الثيامين.  وقد يؤدي معدل ضربات القلب […] اقرأ المزيد هنا

على الرغم من أن أعراض الجهاز الهضمي أقل شيوعًا في نقص الثيامين، إلا أنها قد تحدث.  وليس من المفهوم تمامًا سبب ظهور أعراض الجهاز الهضمي مع نقص الثيامين، ولكن تم شفاء الحالات الموثقة لأعراض الجهاز الهضمي بعد تناول مكمل الثيامين. وقد يكون القيء أكثر شيوعًا عند الرضع الذين يعانون من النقص، حيث وجد أنه من […] اقرأ المزيد هنا

قد يكون نقص الثيامين أحد الأسباب العديدة لضبابية الرؤية. ويمكن أيضا أن يسبب النقص الشديد في الثيامين، تورمًا في العصب البصري، مما يؤدي إلى حدوث اعتلال عصبي بصري. وهذا يمكن أن يؤدي إلى ضبابية الرؤية، أو حتى إلى فقدان البصر. وقد ربطت حالات عديدة موثقة بين الرؤية الضبابية وفقدان البصر، ونقص الثيامين الشديد. وعلاوة على […] اقرأ المزيد هنا