Archives: Snax Items

يعد موز الجنة من المصادر الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن، كما أنه سهل الهضم.  وكغذاء أساسي، كان موز الجنة هو الطعام الرئيسي لملايين من الناس منذ قرون. وفيما يلي حقائق التغذية الأساسية لكل كوب من شرائح موز الجنة (148 جرام)، وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة(1). حقائق التغذية لموز الجنة: السعرات الحرارية : 179 الدهون : […] اقرأ المزيد هنا

يعتبر كريم التارتار مكون شائع موجود في مجموعة متنوعة من الوصفات.  ومع ذلك، إذا لم يكن متوفرا، فهناك الكثير من البدائل المتاحة، كما يمكن أيضا حذفه من الوصفة تمامًا. ومن خلال إجراء بعض التعديلات الطفيفة على الوصفات، يكون من السهل تثبيت بياض البيض، وإضافة القوام المطلوب إلى السلع المخبوزة، ومنع التبلور في الشراب بدون كريم […] اقرأ المزيد هنا

قد يكون حذف كريم التارتار في بعض الوصفات أسهل من إيجاد بديل له.  فعلى سبيل المثال، في حال استخدام كريم التارتار لتثبيت بياض البيض المخفوق، فلا بأس أن يُستغنى عنه إذا لم يتوفر أي بديل. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان استخدام كريم التارتار لمنع التبلور مع صنع شرابًا أو مخفوقا مثلجًا، فيمكن أيضا حذفه من […] اقرأ المزيد هنا

الزبادي مثله مثل اللبن حمضي ويمكن استخدامه كبديل لكريم التارتار في بعض الوصفات. وقبل استخدام الزبادي كبديل، يجب تخفيفه قليلًا باللبن ليناسب قوام اللبن الرائب، ثم استخدامه كبديل لكريم التارتار بنفس الطريقة.  مع الاحتفاظ بهذا الاستبدال بشكل أساسي للمخبوزات، حيث يتطلب الأمر إزالة بعض السوائل من الوصفة. لكل ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من كريم […] اقرأ المزيد هنا

اللبن الرائب، هو السائل الذي يتبقى بعد الحصول على الزبدة من القشدة. وبسبب حموضته، يمكن أن يعمل كبديل لكريم التارتار في بعض الوصفات. وهو يعمل بشكل جيد خاصة في السلع المخبوزة، مع مراعاة تقليل كمية بعض السائل من الوصفة لحساب اللبن.  وذلك بتقليل نصف كوب (120 ملم) من السائل في الوصفة، لكل ربع ملعقة صغيرة […] اقرأ المزيد هنا

إذا كانت الوصفة تحتوي على كل من صودا الخبز وكريم التارتار، فيمكن استبداله بسهولة بمسحوق الخبز.  وذلك لأن مسحوق الخبز يتكون من بيكربونات الصوديوم وحمض الترتريك، المعروف أيضًا باسم صودا الخبز وكريم التارتار. وفي هذه الحالة يمكن استخدام 1.5 ملعقة صغيرة (6 جرامات) من مسحوق الخبز لتحل محل ملعقة صغيرة واحدة (3.5 جرام) من كريم […] اقرأ المزيد هنا

الخل الأبيض حامضي مثل كريم التارتار، ويمكن استبدال كريم التارتار به عند عدم توفره في المطبخ أثناء إعداد إحدى الوصفات.  حيث يعمل هذا البديل بشكل أفضل لتثبيت بياض البيض والحصول على وصفات مثل السوفليه والمارينج. فقط يتم استخدام كمية متساوية من الخل الأبيض بدلاً من كريم التارتار عند خفق بياض البيض. ويجب الوضع في الاعتبار […] اقرأ المزيد هنا

غالبًا ما يستخدم كريم التارتار لتثبيت بياض البيض، ويساعد على توفير القوام العالي المميز في وصفات مثل المارينج.  وعند عدم توفره، فإن عصير الليمون يعمل كبديل رائع، حيث يوفر عصير الليمون نفس الحموضة مثل كريم التارتار، مما يساعد على تكوين القوام المرتفع المطلوب عند خفق بياض البيض. وعند صُنع شرابًا أو مخفوقا مثلجا، يمكن لعصير […] اقرأ المزيد هنا

يستهلك البشر عادةً الفالفا كمكمل عشبي أو في شكل براعم منبتة. ونظرًا لأن الأوراق أو البذور تُباع كمكملات عشبية وليست أغذية، لا تتوفر معلومات غذائية قياسية عنها. ومع ذلك، فهي تحتوي عادة على نسبة عالية من فيتامين “ك” وتحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك فيتامين “ج” والنحاس والمنجنيز والفولات.  وتحتوي […] اقرأ المزيد هنا

ثبت أن الفالفا تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وقد تكون لها أيضًا فوائد في السيطرة على نسبة السكر في الدم وتخفيف أعراض انقطاع الطمث. ويتناولها الناس أيضًا بسبب ارتفاع محتواها من مضادات الأكسدة والفيتامينات ج و ك، والنحاس والفولات والمغنيسيوم. وهي أيضا منخفضة للغاية في السعرات الحرارية. ومع ذلك، قد يحتاج البعض إلى […] اقرأ المزيد هنا

يمكن استخدام مكملات الفالفا في شكل مسحوق، أو تناولها كأقراص أو استخدامها لصنع شاي. ونظرًا لقلة عدد الدراسات البشرية التي أجريت على بذور الفالفا أو الأوراق أو المستخلص، فمن الصعب التوصية بجرعة آمنة أو فعالة. كما أن المكملات العشبية أيضا سيئة السمعة لأنها لا تحتوي على ما هو مدرج على الملصق، لذلك يراعى التأكد من […] اقرأ المزيد هنا

على الرغم من أن الفالفا تعتبر آمنة بالنسبة لمعظم الناس، إلا أنها قد تتسبب في آثار جانبية ضارة لبعض الأفراد. الحمل قد تسبب الفالفا تحفيز الرحم أو الانقباضات. لذلك، يجب تجنبها أثناء الحمل. أدوية سيولة الدم الفالفا وبراعمها، غنية بفيتامين “ك”. وعلى الرغم من أن هذا يفيد معظم الناس، إلا أنها قد تكون خطيرًة على […] اقرأ المزيد هنا