ما هي كمية الكافيين في فنجان من القهوة؟

تعتبر القهوة أكبر مصدر غذائي للكافيين، ويمكن توقع الحصول على حوالي 95 مليجرام من الكافيين من فنجان قهوة متوسط الحجم.

ومع ذلك، فإن هذه الكمية تختلف بين مشروبات القهوة المختلفة، ويمكن أن تتراوح بين ما يقرب من الصفر إلى أكثر من 500 مليجرام.

وفيما يلي دليل مفصل لمحتوى الكافيين في أنواع مختلفة من القهوة.

ما هي العوامل التي تؤثر على محتوى الكافيين؟

يعتمد محتوى الكافيين في القهوة على العديد من العوامل، مثل:

• نوع حبوب القهوة: هناك العديد من أنواع حبوب القهوة المتاحة، والتي قد تحتوي بشكل طبيعي على كميات مختلفة من الكافيين.
• التحميص: يشتمل التحميص الأفتح على كمية أكبر من الكافيين، أكثر من تلك في التحميص الغامق، على الرغم من أن التحميص الغامق له نكهة أقوى.
• نوع القهوة: يمكن أن يختلف محتوى الكافيين بشكل كبير بين القهوة التي يتم إعدادها بالطريقة المعتادة، والإسبريسو، والقهوة الفورية، والقهوة منزوعة الكافيين.
• حجم حصة التقديم: يمكن أن يتراوح “فنجان واحد من القهوة” في أي مكان بين 30 و 700 مل (1-24 أوقية)، مما يؤثر بشكل كبير على إجمالي محتوى الكافيين.

ملخص:

يتأثر محتوى الكافيين بنوع حبوب القهوة، وطريقة التحميص، وكيفية تحضير القهوة وأيضا حجم التقديم.

كم من الكافيين يحتوي فنجان قهوة؟

المحدد الرئيسي لمحتوى الكافيين هو نوع القهوة التي يتم تناولها:

• القهوة المخمرة

تعتبر عملية التخمير هي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع القهوة في الولايات المتحدة وأوروبا.

والمعروفة أيضًا باسم القهوة العادية، حيث يتم صنع القهوة المخمرة عن طريق سكب الماء الساخن أو المغلي على حبوب البن المطحون، والتي عادة ما تكون موجودة في مرشح.

ويحتوي كوب واحد من القهوة المخمرة (8 أوقية) على حوالي 70-140 مليجرام من الكافيين، أو حوالي 95 مليجرام في المتوسط (1، 2).

• الإسبرسو

يتم صنع الإسبريسو، عن طريق تمرير كمية صغيرة من الماء الساخن، أو البخار، من خلال حبوب البن المطحون ناعماً.

وعلى الرغم من أن قهوة الإسبريسو تحتوي على كمية أكبر من الكافيين في الحجم مقارنة بالقهوة العادية، إلا أنها تحتوي على كمية أقل لكل حصة، نظرًا لأن حصص الإسبريسو عادة ما تكون صغيرة.

وتساوي عبوة واحدة من الإسبريسو حوالي 30-50 مليمتر (1–1.75 أوقية)، وتحتوي على حوالي 63 مليجرام من الكافيين (3). لذلك، تحتوي جرعة مضاعفة من الإسبريسو على 125 مليجرام تقريبًا من الكافيين.

• مشروبات قائمة على الإسبرسو

يتم صنع العديد من مشروبات القهوة الشهيرة من عبوات الإسبرسو عن طريق خلطها بأنواع مختلفة وكميات من الحليب.

وتشمل هذه: لاتيه، وكابتشينو وقهوة ماكياتو و أمريكانو كافية.

ونظرًا لأن الحليب لا يحتوي على أي مادة إضافية من الكافيين، فإن هذه المشروبات تحتوي على نفس كمية الكافيين التي يحتوي علىها الإسبرسو الصافي.

يحتوي كوب واحد (صغير) على حوالي 63 مليجرام من الكافيين في المتوسط، وتحتوي الكمية المزدوجة (كبير) على حوالي 125 مليجرام.

• القهوة الفورية

تصنع القهوة الفورية من حبوب القهوة التي تم تجفيفها بالتجميد أو بالرش. وعادة ما تكون في شكل حبوب كبيرة جافة، تذوب في الماء.

ولتحضير القهوة الفورية، يحتاج الأمر فقط إلى خلط ملعقة أو ملعقتين من القهوة المجففة مع الماء الساخن. وليست هناك حاجة لأي تخمير.

وعادة تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية أقل من الكافيين من القهوة العادية، حيث يحتوي كوب واحد على ما يقرب من 30-90 مليجرام (4).

• القهوة منزوعة الكافيين

على الرغم من أن الاسم قد يكون خادعًا، فإن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تماما من الكافيين.

حيث قد تحتوي على كميات متفاوتة من الكافيين، تتراوح من 0 إلى 7 مليجرام لكل كوب، مع متوسط 3 مليجرام في الكوب (5، 6، 7).

إلا أن بعض الأصناف قد تحتوي على كميات أعلى من الكافيين، وهذا يتوقف على نوع القهوة وطريقة إزالة الكافيين وحجم الكوب.

ملخص:

يبلغ متوسط محتوى الكافيين في فنجان قهوة سعة 8 أوقية، حوالي 95 مليجرام.

ويحتوي مشروب إسبريسو واحد أو مشروب قائم على إسبرسو واحد على 63 مليجرام، وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين على حوالي 3 مليجرام من الكافيين (في المتوسط).

هل تحتوي العلامات التجارية على كافيين أكثر؟

تحتوي بعض ماركات القهوة التجارية على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بالقهوة المنزلية.

كما تشتهر المقاهي أيضًا بأحجام الأكواب الكبيرة، والتي يمكن أن تصل إلى 700 مل (24 أوقية)، وكمية القهوة في هذه الأكواب تعادل حوالي 3-5 أكواب من القهوة العادية الحجم.

ستاربكس:

ستاربكس هو المقهى الأكثر شهرة في العالم. كما يقدم بعضًا من أكثر أنواع القهوة الغنية بالكافيين المتوفرة.

ومحتوى أكواب القهوة المخمرة من الكافيين في ستاربكس على النحو التالي:

• القصيرة (8 أوقية): 180 مليجرام
• الطويلة (12 أوقية): 260 مليجرام
• جراند  (16 أوقية): 330 مليجرام
• فينتي  (20 أوقية): 415 مليجرام

وعلاوة على ذلك، تحتوي عبوة واحدة من الإسبريسو في ستاربكس على 75 مليجرام من الكافيين.

وبالتالي، فإن جميع المشروبات الصغيرة القائمة على الإسبريسو تحتوي أيضًا على 75 مليجرام من الكافيين.

ويشمل هذا: اللاتيه والكابتشينو، وقهوة ماكياتو و قهوة أمريكانو كافية من بين العديد من الأصناف الأخرى.

والأحجام الكبيرة المصنوعة من عبوتين أو حتى ثلاث عبوات إسبرسو (16 أوقية)، تحتوي أيضًا على 150 أو 225 مليجرام من الكافيين.

وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين من ستاربكس على حوالي 15-30 مليجرام من الكافيين وذلك حسب حجم الكوب.

ملخص:

يحتوي كوب قهوة من ستاربكس بحجم 8 أوقية على 180 مليجرام من الكافيين.

وتحتوي عبوة قهوة إسبريسو واحدة والمشروبات القائمة على عبوة إسبريسو واحدة على 75 مليجرام، بينما فنجان القهوة منزوعة الكافيين يحتوي على 8 أوقية على حوالي 15 مليجرام من الكافيين.

ماكدونالدز:

تبيع فروع ماكدونالدز القهوة في جميع أنحاء العالم، وغالبًا تحمل علامتها التجارية.

ومع ذلك، وعلى الرغم من كونها واحدة من أكبر سلاسل الوجبات السريعة التي تبيع القهوة، إلا أنها لا تقوم بتوحيد أو احتساب كمية الكافيين في القهوة.

وبشكل تقديري، فإن محتوى كوب من القهوة المخمرة من الكافيين حوالي:

• صغير (12 أوقية): 109 مليجرام
• متوسط (16 أوقية): 145 مليجرام
• كبير (21-24 أوقية): 180 مليجرام

ويحتوي إسبرسو على 71 مليجرام لكل عبوة، وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين على 8-14 مليجرام وذلك حسب حجم الكوب.

ملخص:

لا يقيس ماكدونالدز كمية الكافيين في القهوة. وبشكل تقديري، يحتوي فنجان صغير من القهوة المخمرة على 109 مليجرام من الكافيين.

بينما يحتوي الإسبريسو على حوالي 71 مليجرام، و منزوعة الكافيين على حوالي 8 مليجرام.

دانكن دونتس:

تعتبر دانكن دونتس واحدة من سلاسل متاجر القهوة والكعك التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

ومحتوى كوب القهوة المخمرة لديهم من الكافيين على النحو التالي:

• صغير (10 أوقية): 215 مليجرام
• متوسط (16 أوقية): 302 مليجرام
• كبير (20 أوقية): 431 مليجرام
• كبير جدًا (24 أونصة): 517 مليجرام

وتحتوي عبوة الإسبريسو الواحدة على 75 مليجرام من الكافيين، وهو أيضًا ما يمكن توقعه من مشروبات الإسبريسو الأخرى.

و القهوة منزوعة الكافيين من دانكن دونتس قد تحتوي أيضًا على قدر كبير من الكافيين.

وطبقًا لأحد المصادر، فإن كوب صغير (10 أوقية) يحتوي على 53 مليجرام من الكافيين، والكوب الكبير (24 أوقية) يحتوي على 128 مليجرام.

وهذا يعادل كمية الكافيين التي تحتوي أي أنواع أخرى من القهوة العادية عليها.

ملخص:

يحتوي فنجان صغير من القهوة من دانكن دونتس على 215 مليجرام من الكافيين، بينما تحتوي عبوة إسبرسو واحدة على 75 مليجرام.

ومن المثير للإهتمام أن القهوة منزوعة الكافيين قد تحتوي على ما يتراوح بين 53 و 128 مليجرام من الكافيين.

هل الكافيين يدعو للقلق؟

تحتوي القهوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وتُظهر العديد من الدراسات أنها مفيدة للصحة.

ومع ذلك، يرتبط تناول الكثير من الكافيين ببعض الآثار الضارة مثل القلق واضطرابات النوم وخفقان القلب والأرق.

ولا يرتبط استهلاك حوالي 400-600 مليجرام في اليوم من الكافيين عمومًا بالآثار الضارة في معظم الناس.

ويمثل حوالي 6 مليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، أو في المتوسط من 4-6 فناجين من القهوة يوميا.

ومع ذلك، يؤثر الكافيين بشكل مختلف تماما على الناس. فالبعض حساس للغاية له، بينما يجد آخرون أنفسهم غير متأثرين بالكميات الكبيرة.

وهذا يرجع إلى حد كبير إلى الاختلافات الوراثية، وسيكون على كل فرد فقط التجربة ومعرفة الكمية المناسبة له.