أطعمة غنية بالفيتامينات من أ إلى ك

فيتامين أ من المغذيات القابلة للذوبان في الدهون، ويساعد الجسم على تكوين الأسنان والعظام والأنسجة الناعمة والبشرة الصحية. 

كما يمكن أن يساعد أيضًا في درء الالتهابات البكتيرية والفيروسية، ومنع العشى الليلي، والحفاظ على صحة الشعر والأظافر.

ومن بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ: 

• الجزر

• البطاطا الحلوة

• القرع

• الشمام

• المشمش

• السبانخ واللفت والكرنب الأخضر

كما تحتوي بعض التوابل على نسبة عالية من فيتامين أ، مثل الفلفل الأحمر والبابريكا والفلفل الحريف ومسحوق الفلفل الحار.

تعتبر الفيتامينات B-6 و B-12 و B-9 ضرورية لوظائف الأعصاب، وتخليق الحمض النووي، وتكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم. 

كما أنها تساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ، وتمنع فقر الدم، وتدعم عملية التمثيل الغذائي.

وتتضمن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات B-6 و B-12 كل من:

• اللحوم والدواجن والأسماك

• المأكولات البحرية، بما في ذلك بلح البحر والمحار

• البيض

• الحليب

وتشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 9، أو حمض الفوليك، الخضروات الورقية الخضراء والدواجن. كما أن بعض حبوب الإفطار وعصائر الفاكهة ومنتجات أخرى مدعمة بحمض الفوليك.

يُعرف فيتامين ج أيضًا بحمض الأسكوربيك. وهو مضاد قوي للأكسدة يساعد على حماية صحة خلايا الجسم، ويحسّن امتصاص الحديد في الجسم. 

كما أنه مهم لتعزيز صحة الأسنان واللثة وشفاء الجروح والمساعدة على مقاومة العدوى.

ومن ضمن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج:

• البابايا

• الحمضيات

• الفراولة

• الفلفل

• البروكلي

• كرنب بروكسل

• الخضروات الورقية الداكنة، مثل اللفت والخضر والخردل

يعتبر فيتامين د، فيتامين فريد من نوعه. فعلاوة على امتصاصه من الأطعمة التي يتم تناولها، يمكن للجسم أيضًا توليفه من أشعة الشمس. 

وهو مهم لصحة العظام والجهاز المناعي، بالإضافة إلى امتصاص الكالسيوم. وقد يساعد أيضا، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان، في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (1).

وعلى الرغم من أن أشعة الشمس تُعد إلى حد بعيد أغنى مصدر لفيتامين د، إلا إن هناك بعض الأطعمة التي توفر أيضًا فيتامين د مثل:

• بعض المأكولات البحرية، مثل سمك السلمون والرنجة وسمك السلور والتراوت والمحار

• الحليب

• البيض

• فطر شيتاكي

فيتامين هـ، مثل فيتامين ج، أحد مضادات الأكسدة القوية، التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف. كما يساعد الجسم على استخدام فيتامين ك وإصلاح خلايا العضلات.

وتتضمن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ ما يلي:

• بذور عباد الشمس واللوز

• السبانخ والسلق واللفت

• الفلفل

• نبات الهليون

فيتامين ك مهم لتشكيل جلطات الدم في الجسم. وبدونه يمكن أن ينزف الشخص حتى الموت من قطع بسيط. كما قد يساعد أيضًا في الحفاظ على قوة العظام لدى كبار السن.

وتتضمن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك:

• اللفت والسبانخ والكرنب الأخضر والسلق والخردل

• الخس الإفرنجي

• البقدونس

• كرنب بروكسل

• البروكلي

• الهليون

قد يكون من المغري اللجوء إلى المكملات الغذائية للحصول على الفيتامينات. ولكن وفقًا لمكتب المكملات الغذائية، فإن تناول المكملات لا تُغني عن نظام غذائي متوازن. وللحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، يجب اشتمال النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعروفة بأنها تحتوي على مجموعة مغذية.

وإذا كان هناك شك في فقد لعناصر غذائية مهمة في النظام الغذائي، يمكن التحدث إلى الطبيب أو أخصائي التغذية، والذين قد يوصون بإجراء تغييرات على العادات الغذائية. كما قد يشجعون أيضًا على إضافة مكمل للروتين اليومي.

ويمكن أن يساعد كذلك اتباع نظام غذائي متوازن على الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للقيام بالوظائف بشكل صحيح. 

وتُعد الفواكه والخضروات والمكسرات والمأكولات البحرية مصادر غنية بالعديد من الفيتامينات. والقيام بدمج مجموعة متنوعة منها في النظام الغذائي اليومي يساعد على الحصول على صحة وعافية مثالية.