لماذا يعتبر الجبن القريش صحي ومغذي للغاية و فوائده

الجبن القريش طرة، بيضاء و كريمية القوام. تعتبر جبن طازج، لذلك لا تخضع لعملية التعتيق أو عملية الطهى لتطوير النكهة.

ونتيجة لذلك ، تتميز بطعم خفيف مقارنة بالأجبان القديمة.

الجبن القريش مصنوع من تخثر الحليب البقري المبستر ويمكن صنعه بنسب مختلفة من دهون الحليب، مثل منزوع الدسم ، قليل الدسم أو كامل الدسم.

كما يتم تقديمه أيضا بأحجام مختلفة من التخثر، عادة ما تكون صغيرة أو متوسطة أو كبيرة.

بالأضافه الى ذلك ، فه, متوفر كامل الدسم أو منخفض  الدسم أو خالي من اللاكتوز أو منخفض الصوديوم أو خالي من الصوديوم.

يمكنك الاستمتاع بهذه الجبنة بطرق كثيرة بتناولها أو اضافتها الى الوصفات.

الملخص:

الجبن القريش هي جبنة بيضاء ناعمة ذي نكهة خفيفة.

وهى عبارة عن جبن طازج يقدم بنسب مختلفة من دهون الحليب وحسب كمية التخثر.

العناصر الغذائية للجبن القريش تختلف حسب مستوى الدسم في الحليب المستخدم وكمية الصوديوم المضافة.

كوب واحد (226 جرام) من الجبن القريش قليل الدسم (1٪ من دسم الحليب) يقدم (1) :

• السعرات الحرارية: 163

• البروتين: 28 جراما.

• الكربوهيدرات: 6.1 جرام

• الدهون: 2.3 جرام

• الفوسفور: 30 ٪ من الجرعة اليومية الموصى بها RDI

• الصوديوم: 30 ٪ من  الجرعة اليومية الموصى بها RDI

• السيلينيوم: 29 ٪ من  الجرعة اليومية الموصى بها RDI

• فيتامين ب 12: 24 ٪ من  الجرعة اليومية الموصى بها RDI

• الريبوفلافين: 22 ٪ من  الجرعة اليومية الموصى بها RDI

• الكالسيوم: 14 ٪ من  الجرعة اليومية الموصى بها RDI

• حمض الفوليك: 7 ٪ من RDI

كما أن يحتوى على كميات لا بأس بها من الفيتامينات ب1 و ب3 و ب6، 

بالإضافة إلى فيتامين أ،الحديد، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك والنحاس.

علما بأن كمية البروتين الذي يحتوي عليها كوب واحد يمثل نسبة أكثر من 70 ٪ من السعرات الحرارية في الجبن القريش.

الملخص:

الجبن القريش مصدر ممتاز للبروتينات مع عدد قليل نسبيا من السعرات الحرارية.

كما أنها مليئة بالعديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات ب، الكالسيوم، الفوسفور والسيلينيوم.

صناعة الجبن القريش عملية بسيطة. يمكنك حتى القيام بذلك في المنزل.

هذه العملية تبدأ بتخثر الحليب.وذلك عن طريق إضافة مادة حمضية مثل عصير الليمون أو الخل إلى الحليب الدافئ.

عند زيادة حموضة اللبن ، يتخثر بروتين وينفصل عن مصل اللبن " وهو الجزء السائل في الحليب ".

بمجرد أن يتجمد اللبن الرائب ، يتم تقطيعه إلى قطع ويتم طهيه حتى تتخلص من المزيد من الرطوبة. 

ثم تغسل بالماء لإزالة الحموضة وتصفيتها لإزالة الرطوبة.

والنتيجة هي تخثر أحلى يمكن أن يتفتت بسهولة.

وأخيرا ، يمكن إضافة المكونات لتعطي نكهة للمنتج النهائي ، بما في ذلك القشدة، الملح، الأعشاب والتوابل.

الملخص:

الجبن القريش يصنع من خلال إضافة حمض إلى حليب، مما يجعل اللبن يتخثر.

ثم يتم تصفية اللبن الرائب" المتخثر" وتفتيته لصنع المنتج النهائي.

الوجبات الغذائية لفقدان الوزن غالبا تحتوي على  الجبن القريش.

ويرجع هذا جزئيا إلى ارتفاع نسبة البروتين بها وانخفاض المحتوى من السعرات الحرارية.

قامت إحدى الدراسات بمراقبة أشخاصًا اتبعوا نظام غذائي يحتوي على أطعمة غنية بالبروتين مثل الجبن القريش لمدة عام واحد.

وقد أظهرت أن هذا النظام الغذائي ساعد على تقليل وزن الجسم بمتوسط 6.2 رطل (2.8 كيلوجرام) لدى النساء و 3.1 رطل (1.4 كيلوجرام) لدى الرجال (2).

وبالإضافة لذلك ، تناول جرعات كبيرة من البروتين ، مثل الكازين في الجبن القريش ، تبين أنه يساعد على في زيادة الشعور بالامتلاء (3)(4).

في الحقيقة، يبدو أن الجبن القريش يحفز الشعور بالامتلاء بطريقة مماثلة للبيض.

هذه الشعور بالامتلاء يمكن أن يؤدي إلى تقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن (5).

أيضا ، الجبن يقدم كميات كبيرة من الكالسيوم.

وقد ربطت الدراسات العلاقه بين الكالسيوم والمكونات الأخرى من الألبان بانقاص الوزن وسهولة الحفاظ على الوزن ، خاصة مع ممارسة التمارين الرياضية.

ومن ناحية أخرى، فقد ارتبط النظام الغذائى الذى يحتوى على الكالسيوم مع عمليات التمثيل الغذائي التي تقلل من تراكم الدهون وتسرع من فقدان الدهون.

الملخص:

الجبن القريش غني بالبروتين والكالسيوم ، وكلاهما مرتبط بفقدان الوزن.

ينتشر الجبن القريش بين الرياضيين والأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية.

بسبب محتواه العالي من البروتين ، إنه طعام رائع يمكن دمجه في نظامك الغذائي إذا كنت تبحث عن بناء كتلة عضلية.

النظام الغذائي الذي يحتوي على الأطعمة الغنية بالبروتين قد يساعدك على زيادة كتلة العضلية جنبا الى جنب مع التدريب المستمر (6).

إن البروتينات الخاصة بالجبن القريش فعالة بشكل خاص في مساعدتك على بناء العضلات أيضا.

يمثل بروتين الكازين 80٪ من محتوى الجبن القريش من البروتين ويعتبر بروتين بطئ فى هضمه.

انه فعال مثل بروتين مصل اللبن في بناء العضلات وأفضل في منع ضعف العضلات بسبب بطء امتصاصه (8).

كما يعزز الكازين الامتصاص لفترات طويلة من الحمض الأميني الليوسين، والتي تم ربطه بزيادة القدرة بناء العضلات (9).

يحب العديد من لاعبي بناء الأجسام تناول الجبن القريش قبل النوم.

وهذا يؤدي إلى إنتاج مستمر للأحماض الأمينية في الدم والعضلات خلال الليل ، مما قد يقلل من ضعف العضلات.

الملخص:

الجبن القريش مليئة ببروتين الكازين.

الكازين هو عبارة عن بروتين يتم هضمه ببطء ويعزز اكتساب العضلات ويساعد على منع ضعف العضلات.

الجبن القريش أيضا يرتبط بفوائد صحية أخرى.

• قد يساعد في منع مقاومة الأنسولين

يمكن أن تؤدي مقاومة الأنسولين إلى تطوير مرض السكري من النوع الثانى وأمراض القلب. ويعتقد أن الكالسيوم في منتجات الألبان أنه يقلل من مقاومة الأنسولين (10).

تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول منتجات الألبان قد يقلل من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين بنسبة 21٪.

• يمكن أن يساعد الجبن القريش تقوية العظام

بالإضافة إلى الكالسيوم ، يعتبر الجبن القريش مصدرًا جيدًا للفوسفور والبروتين.

هذه العناصر الغذائية ترتبط بتحسين صحة العظام بصورة مستمرة (11).

• تحتوى على نسبة عالية من السيلينيوم

كوب واحد من الجبن يمكن أن يقدم لك 226 جرام من الجبن حوالي 30٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من السيلينيوم.

وقد أثبت أن هذا المعدن يعمل على زيادة الحماية المضادة للأكسدة في الدم (12).

الملخص :

يمكن أن يساعد الجبن القريش في التقليل من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين وأمراض القلب.

يمكن أن يساعد أيضا في تحسين صحة العظام وتوفير مضادات الأكسدة للحماية.

النكهة الخفيفة للجبن القريش و الملمس الطري من السهل تضمينها في وجبات الطعام والوصفات المختلفة.

فيما يلي بعض الاستخدامات المبتكرة لتناول الجبن القريش:

• الفطائر أو بسكويت الوافل: امزجها الى الخليط كبديل للحليب.

• السلطات: أضفها إلى السلطات المفضلة لك للحصول على المزيد من البروتين.

• الفاكهة: اخلطها مع الفواكه مثل التوت، شرائح الموز، شرائح الخوخ، فصوص اليوسفي وقطع البطيخ.

• الجرانولا: اضفها مع الجرانولا وقطرات العسل.

• بديل للكريمه الحامضيه: يعمل بشكل جيد كبديل في وصفات الطعام.

• صلصات التغميس: امزجها الى صلصات الغمس كبديل للحليب.

• العصائر: امزجها مع بعض الحليب والفواكه للحصول على عصير الفواكه.

• الخبز المحمص: يتم توزيعها على الخبز المحمص فهى كريمية القوام وغنية  بالبروتين.

• الطعام المخبوز: ضعيها في كعك المافن أو الكعك أو الخبز.

• بديل المايونيز : قم بتوزيعه على السندويشات أو استخدمه في وصفات الطعام.

• بيض مخفوق: سيعطي البيض قوام كريميً إضافي.

• لازانيا: استخدمه كبديل جبن الريكوتا.

الملخص:

الجبن القريش متعددة الاستخدامات يمكنك دمجها في العديد فى الوجبات ووصفات الطعام المختلفة.

الجبن القريش من منتجات الألبان ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل لبعض الناس.

• حساسية اللاكتوز

محتوى اللاكتوز فى الجبن يقل كلما كانت الجبنه قديمه.

لأن الجبن القريش جبن طازج غير مطبوخ، فإنه يحتوي على المزيد من اللاكتوز اكثر من الجبن القديم مثل البارميزان ، الشيدر أو الجبن السويسري.

بالأضافه الى ذلك، قد يحتوي الجبن القريش على كمية أكبر من اللاكتوز إذا أضيف لبن إضافي إلى اللبن المتخثر.

لهذه الأسباب ، الجبن القريش لا يكون اختيار جيد إذا كنت تعانى من حساسية اللاكتوز.

عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز الجبن القريش، قد يواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ ، الغاز ، الإسهال وآلام المعدة.

• حساسية الألبان

بالإضافة إلى اللاكتوز ، يحتوي الجبن على الكازين ومصل اللبن، والذي يعاني بعض الأشخاص من الحساسية منهم.

إذا كنت قد عانيت من رد فعل تحسسي مع أي من منتجات الألبان، فقد لا تتمكن من تحمل الجبن القريش.

الملخص:

الجبن القريش يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز.

ويمكن أيضا أن يسبب رد فعل تحسسي للذين يعانون من حساسيه الألبان أو بروتينات الحليب.

الجبن القريش هو جبن الرائب مع نكهة خفيفة وملمس طرى.

إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتينات وفيتامينات ب والمعادن مثل الكالسيوم، السيلينيوم والفسفور.

إذا كنت تبحث عن إنقاص الوزن أو بناء العضلات، فإن الجبن القريش من بين الأطعمة الأكثر فائدة التي يمكنك تناولها.