من هم نباتيو الأسماك وماذا يأكلون؟

أن نباتيو الأسماك هم الأفراد الذين يضيفون الأسماك والمأكولات البحرية إلى حمياتهم النباتية.

وهناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يختارون التخلي عن اللحوم والدواجن، والاستمرار في تناول الأسماك.

فبعض الناس يختارون إضافة الأسماك إلى النظام الغذائي النباتي حتى يتمكنوا من الحصول على الفوائد الصحية لنظام غذائي قائم على تناول الأطعمة النباتية بالإضافة إلى الأسماك المفيدة لصحة القلب.

بينما يحاول آخرون الحد من التأثير البيئي لنظامهم الغذائي. وبالنسبة للبعض ، قد يكون هذا الاختيار مجرد مسألة ذوق.

تشرح هذه المقالة فوائد وعيوب نظام نباتيو الأسماك الغذائي ، بما في ذلك ما يسمح لهم لأكله أو عدم أكله في هذا النظام .

ما هو نظام نباتيو الأسماك الغذائي ؟

إن الشخص “نباتي الأسماك pescatarian ” هو ببساطة الشخص الذي لا يأكل اللحوم، ولكنه يأكل الأسماك.

وقد صيغ هذا المصطلح في أوائل التسعينات، وهو مزيج من الكلمة الإيطالية للسمك ، “pesce” ، وكلمة نباتي “vegetarian”.

وبهذا التعريف، فإن نباتيو الأسماك هم الأشخاص الذين يختارون اتباع الحمية النباتية، ولكنهم أيضاً يأكلون الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.

هذا النظام الغذائي قائم بشكل كبير على تناول الأطعمة النباتية المصدر من : الحبوب الكاملة ، والمكسرات ، والبقول ، والخضروات والفواكه ، و أطعمة الدهون الصحية ، مع المأكولات البحرية التي تلعب دوراً كبيراً كمصدر رئيسي للبروتينات. كما ان العديد من نباتيو الأسماك يتناولون أيضاً منتجات الألبان والبيض.

مثلما تختلف أنواع الحميات النباتية و تتنوع بشكل كبير، يمكن لنظام نباتيو الأسماك أن يتنوع أيضاً. ومن الممكن تناول نظام غذائي خالٍ من اللحوم و مليئ بالنشويات المصنعة والأطعمة السريعة و عصى الأسماك المقلية ، بدلاً من اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على تناول الأطعمة الكاملة.

لماذا يختار الناس نظام نباتيو الأسماك؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يختارون اتباع حمية نباتيو الأسماك. وفيما يلي أهم هذه الأسباب :

الفوائد الصحية :

هناك العديد من الفوائد المثبتة علمياً للنظم الغذائية القائمة على تناول الأطعمة النباتية ، بما في ذلك انخفاض مخاطر السمنة والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.

ووفقا للبحوث، يمكنك الحصول على العديد من تلك الفوائد الوقائية من نظام نباتيو الأسماك أيضاً.

وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللواتي اتبعن نظام نباتيو الأسماك اكتسبن 1.1 كيلوجرام أقل كل عام مقارنة بالنساء اللواتي تناولن اللحوم.

والأشخاص الذين حولوا نظامهم الغذائي إلى اتجاه أكثر اعتماداً على النباتات اكتسبوا أقل قدر من الوزن، مما يدل على أن تخفيض استهلاكك من الأطعمة الحيوانية قد يكون مفيداً لك بغض النظر عن نمطك الحالي في الأكل.

كما توصلت دراسة أخرى إلى أن نباتييو الأسماك كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري بنسبة 4.8٪ ، مقارنة بالأفراد الذين يأكلون كلاً من اللحوم والنباتات عند نسبة 7.6٪ .

كما وجدت إحدى الدراسات الكبيرة أن الأشخاص الذين نادراً ما يتناولون اللحوم أو كانوا يتبعون نظام نباتيو الأسماك ، كان لديهم خطر أقل بنسبة 22 ٪ من الموت بأعراض أمراض القلب مقارنة مع الذين يأكلون اللحوم بانتظام .

المخاوف البيئية :

إن تربية الماشية تأتي بتكلفة بيئية عالية. ووفقاً للأمم المتحدة، فإن تربية المواشي تسهم بنسبة 15٪ في جميع انبعاثات الكربون التي من صنع الإنسان.

في المقابل، تنتج الأسماك والمأكولات البحرية بصمة كربونية أقل من عملية إنتاج أي نوع من لحوم الحيوانات أو الجبن.

وقد توصلت دراسة أجريت في عام 2014 إلى أن أنظمة نباتيو الأسماك الغذائية تسببت في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 46٪ أقل من الأنظمة الغذائية لدى الأفراد الذين يتناولون حصة واحدة على الأقل من اللحوم يومياً.

الدوافع الأخلاقية :

إن الدوافع الأخلاقية يمكن أن تكون سبباً رئيسياً وراء اختيار الناس في أن يصبحوا نباتيين. ويمكن أن تكون سببا رئيسيا لنباتيو الاسماك أيضاً.

بعض الأسباب الأخلاقية التي تدفع الناس إلى عدم أكل اللحوم تشمل :

معارضة الذبح : لا يريدون قتل الحيوانات من أجل الطعام.

ممارسات المصانع اللاإنسانية : يرفضون دعم مزارع المصانع التي تربى الماشية في ظروف سيئة و قاسية.

ظروف العمل السيئة : يرفضون دعم مزارع المصانع التي تجبر العمال على ممارسة عملهم في ظروف سيئة.

الدوافع الإنسانية : يعتبرون أن إنتاج الحبوب من أجل تغذية الحيوانات يعد استخداما ًغير عادل للأرض والموارد بينما هناك الكثير من الناس الذين يتضورون جوعاً حول العالم.

ما هي الأطعمة التي يتناولها نباتيو الأسماك؟

إن هذا النظام الغذائي النموذجي نباتي في المقام الأول مع إضافة المأكولات البحرية.

ما يأكله نباتيو الأسماك :

الحبوب الكاملة ومنتجات الحبوب.

البقوليات ومنتجاتها ، بما في ذلك الفول والعدس والحمص والتوفو.

المكسرات وزبدة الجوز والفول السوداني والبذور.

البذور، بما في ذلك القنب، و الشيا وبذور الكتان.

منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبادي والحليب والجبن.

الفواكه والخضروات.

السمك والمحار.

البيض.

ما لا يأكله نباتيو الأسماك :

لحوم البقر- الدجاج- لحم الخنزير- الخرفان والحملان – الديك الرومي- الطرائد البرية.

الفوائد الصحية لإضافة الأسماك إلى النظام الغذائي النباتي :

يشعر الكثير من الناس بالقلق من أن استبعاد المنتجات الحيوانية بشكل كامل أو تجنب اللحم الحيواني يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مدخولهم من بعض العناصر الغذائية الأساسية.

وخاصة، أن الفيتامينات ب12 والزنك والكالسيوم والبروتين يمكن أن تكون من المغذيات التي يصعب الحصول عليها في النظام الغذائي النباتي.

لذا فإن إضافة المأكولات البحرية، بما في ذلك الأسماك والقشريات والرخويات، إلى النظام الغذائي النباتي يمكن أن يوفر تشكيلة كبيرة و متنوعة من المغذيات المفيدة .

1- الحصول على المزيد من أحماض أوميجا 3 الدهنية :

إن الأسماك هي أفضل طريقة للحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية. فعلى الرغم من أن بعض الأطعمة النباتية، بما في ذلك الجوز وبذور الكتان ، تحتوي على حمض ألفا لينولينيك المترافق (ALA) ، وهو نوع من أنواع دهون أوميجا 3 ، إلا أنه لا يتم تحويل هذا النوع من الألفا لينولينيك إلى حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهكساينويك بسهولة في الجسم.

إن حمضي الإيكوسابنتاينويك و الدوكوساهكساينويك لهما فوائد صحية إضافية لا تقتصر فحسب على مساعدة القلب، فهما يحسنان أيضاً وظيفة المخ والمزاج.

في المقابل، تحتوي الأسماك الزيتية، مثل سمك السلمون والسردين ، على حمضي الإيكوسابنتاينويك و الدوكوساهكساينويك.

2- زيادة مدخولك من البروتين :

يحتاج البشر إلى حوالي 0.8 جرام فقط من البروتين لكل 1 كيلوجرام من وزن الجسم يومياً للحفاظ على صحة جيدة. ومع ذلك ، فإن كثير من الناس يفضلون تناول كميات بروتين أكبر من ذلك بكثير.

إن النظام الغذائي عالي البروتين يمكن أن يكون من الصعب تحقيقه باستخدام البروتينات النباتية فقط ، خاصة إذا كنت لا ترغب في تناول كميات إضافية من الكربوهيدرات أو الدهون مع البروتين الذي تتناوله.

لكن الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى توفر مصدرا ممتازا للبروتين الخالي من الدهون.

3- المأكولات البحرية مليئة بالمغذيات الأخرى :

إلى جانب أحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين، فإن المأكولات البحرية غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

على سبيل المثال، يحتوي المحار على نسبة عالية جداً من فيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم. حيث توفر محارة واحدة نسبة 133٪ من جرعة فيتامين ب12 المُوصى بها يوميا ً، ونسبة 55 ٪ من الجرعة المُوصى باستهلاكها يومياً من الزنك والسيلينيوم.

كما أن بلح البحر غني جداً بفيتامين ب12 والسيلينيوم ، فضلا عن المنجنيز وبقية فيتامينات ب .

و في حين ان أصناف السمك الأبيض مثل سمك القد والسمك المفلطح لا تقدم الكثير من دهون الأوميجا 3 ، الا انها مصدر غني للغاية بالبروتين الخالي من الدهون.

على سبيل المثال، توفر 3 أوقيات من سمك القد 19 جراماً من البروتين ، وأقل من جرام واحد من الدهون.

مساوئ نظام نباتيو الأسماك :

لا توجد العديد من العيوب الصحية لهذا النظام الغذائي. لكن بعض الناس قد يكونون أكثر عرضة للتأثر من الاستهلاك العالي من الأسماك. فقد تحتوي الأسماك وخاصة الأنواع الكبيرة منها على الزئبق والسموم الأخرى .

ولهذا السبب ، توصي إدارة الاغذية و العقاقير الأمريكية (FDA) الأطفال الصغار والنساء في سن الإنجاب، والحوامل والمرضعات خاصة ، بعدم تناول أسماك القرام وسمك أبو سيف وسمك القرش والماكريل .

كما يجب أن تحدّ هذه الفئة من السكان أيضاً من استهلاك سمك الباكور و التونة ذات الزعانف الصفراء إلى حصة واحدة بحجم الكف أو أقل في الأسبوع.