ليسيثين الصويا هو أحد تلك المكونات التي كثيرا ما توجد في الأطعمة، ولكنها نادرا ما تُفهم بوضوح. كما أنه أيضًا أحد المكونات الغذائية التي يصعب العثور على بيانات عنها غير متحيزة أو مدعومةعلمياً. لذلك، تحاول هذه المقالة توفير بعض المعرفة حول ليسيثين الصويا ولماذا قد نحتاج إليه. ما هو ليسيثين الصويا؟ الليسيثين عبارة عن مادة مضافة […] اقرأ المزيد هنا
إن بيتا ألانين هو مكمل غذائي شائع ومعروف بين الرياضيين وعشاق اللياقة البدنية. ذلك لأنه أثبت تعزيز الأداء، ويفيد الصحة العامة. وتشرح هذه المقالة كل ما يُحتاج إلى معرفته حول بيتا ألانين. ما هو بيتا ألانين؟ بيتا ألانين هو حمض أميني غير أساسي. وعلى عكس معظم الأحماض الأمينية، لا يستخدمه الجسم لتركيب البروتينات. وبدلا من […] اقرأ المزيد هنا
السكر المضاف من المكونات التي يمكن العثور عليها حتى في أكثر المنتجات غير المتوقعة مثل صلصة المارينارا وزبدة الفول السوداني. ولأن الكثير من الناس يعتمد على الأطعمة السريعة والمصنعة والوجبات الخفيفة. ونظرًا لأنها جميعا تحتوي غالبًا على سكر مضاف، فهي تشكل نسبة كبيرة من السعرات الحرارية اليومية. حيث يعتقد الخبراء أن استهلاك السكر هو أحد الأسباب […] اقرأ المزيد هنا
يركز تناول الطعام الصحي على استهلاك الأطعمة الكاملة، التي تتعرض لأقل قدر ممكن من المعالجة وأقرب ماتكون إلى الطبيعية. واعتماد خطة أكل صحي يمكن أن يكون وسيلة بسيطة وفعالة لفقدان الوزن وتعزيز الصحة العامة. وبالإضافة إلى ذلك، يعني تناول الطعام الصحي، الاعتماد بشكل أقل على الأطعمة المصنعة والمشتراة من المتاجر، وإعداد المزيد من الوجبات في […] اقرأ المزيد هنا
ما هي السرسبريلة؟ السرسبريلة هي نبات استوائي من فصيلة Smilax. وينمو هذا النبات المتسلق المعترش الخشبي، عميقا في ظلال الغابات المطيرة. وموطنه أمريكا الجنوبية، وجامايكا ومنطقة البحر الكاريبي والمكسيك وهندوراس، وجزر الهند الغربية. نبذة تاريخية استخدم السكان الأصليون في جميع أنحاء العالم لعدة قرون، جذر نبات سرسبريلة لعلاج مشاكل المفاصل مثل التهاب المفاصل، و لمعالجة […] اقرأ المزيد هنا
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على أكثر من مليار شخص في جميع أنحاء العالم، وهذا العدد في ارتفاع. وفي الواقع، فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم قد تضاعف في الأربعين عامًا الماضية، مما يعتبر مصدر قلق خطير على الصحة، حيث يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الفشل الكلوي والسكتة الدماغية (2،1). وبما […] اقرأ المزيد هنا
الفول طعام غير مكلف، وسهل التحضير، كما أنه صحي. وغني بشكل خاص في الألياف والبروتينات النباتية. وبينما يوفر الفول العديد من الفوائد الصحية، إلا أنه قد يسبب مشكلات لبعض الأشخاص. وفي هذا المقال يمكن الإطلاع على كل ما يُحتاج لمعرفته حول الفول. اقرأ المزيد هنا
تعتبر القهوة أكبر مصدر غذائي للكافيين، ويمكن توقع الحصول على حوالي 95 مليجرام من الكافيين من فنجان قهوة متوسط الحجم. ومع ذلك، فإن هذه الكمية تختلف بين مشروبات القهوة المختلفة، ويمكن أن تتراوح بين ما يقرب من الصفر إلى أكثر من 500 مليجرام. وفيما يلي دليل مفصل لمحتوى الكافيين في أنواع مختلفة من القهوة. ما هي […] اقرأ المزيد هنا
الثيامين، المعروف أيضًا باسم فيتامين “ب 1″، هو واحد من ثمانية أنواع أساسية لفيتامين “ب”، والتي لها العديد من الوظائف المهمة في جميع أنحاء الجسم. حيث تستخدمه جميع خلايا الجسم تقريبًا، ومسؤول عن المساعدة في تحويل الطعام إلى طاقة (1). ونظرًا لأن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج الثيامين، لذا يجب استهلاكه من خلال العديد […] اقرأ المزيد هنا
الفالفا، ( lucerne أو Medicago sativa)، هي نبات تتم زراعتها كعلف للماشية لمئات السنين. وتحوز الاهتمام والتقدير منذ فترة طويلة بسبب محتواها المتميز من الفيتامينات والمعادن والبروتين، مقارنة بمصادر الأعلاف الأخرى (1). وهي أيضا جزء من عائلة البقوليات، لكنها تعتبر كذلك عشبًا. ويبدو أنها جاءت أصلاً من جنوب ووسط آسيا، لكنها نمت حول العالم منذ […] اقرأ المزيد هنا
كريم التارتار من المكونات الشائعة في العديد من الوصفات. وهو معروف أيضا باسم bitartrate البوتاسيوم، ويتوفر على شكل مسحوق حمض الترتريك. وهذا الحمض العضوي يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات كما يتشكل أيضًا أثناء عملية صناعة النبيذ. وكريم التارتار يساعد على استقرار بياض البيض المخفوق، ويمنع السكر من التبلور، كما يعمل كعامل مخمّر لرفع […] اقرأ المزيد هنا
إن موز الجنة أقل في الحلاوة، ويحتوي على نشا أكثر من الموز الحلو. ويعتبر الموز الحلو، والذي يُطلق عليه أحيانًا “موز الحلوى”، الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة وأوروبا، بينما يعتبر موز الجنة غذاء أساسي بالغ الأهمية للسكان في البلدان المدارية. وعلى عكس موز الحلوى، دائما ما يتم طهي موز الجنة قبل الأكل. وفي الواقع، فإن مذاقه […] اقرأ المزيد هنا
Enter your account data and we will send you a link to reset your password.