شيماء عبد الوهاب
هناك العديد من الفوائد المذكورة للخمان. و التي لا تقتصر فقط على أنه مغذٍ، ولكن لقدرته أيضاً على مقاومة أعراض البرد والانفلونزا ، و دعم صحة القلب و مكافحة الالتهابات والعدوى ، من بين فوائد أخرى عديدة.
1- غني بالمغذيات :
يتميز الخمان أنه من الأطعمة التي تحتوي على عدد منخفض من السعرات الحرارية ، واحتوائه على مضادات الأكسدة.
حيث تحتوي 100 جرام من الثمار الطازج على 73 سعر حراري، 18.4 جرام من الكربوهيدرات وأقل من 1 جرام لكل من الدهون والبروتين.
بالإضافة إلى أن به العديد من الفوائد الغذائية :
– يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج (سي) : يحتوي على 6–35 ملغ من فيتامين ج في كل 100 جرام من الثمار، والتي تمثل ما يصل إلى 60٪ من الكمية اليومية الموصى باستهلاكها يومياً.
– يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية : تحتوي الشجيرات على 7 جرامات من الألياف لكل 100 جرام من الثمار الطازج ، وهو ما يزيد عن ربع الكمية اليومية الموصى بها.
– مصدر جيد للأحماض الفينولية : هذه المركبات هي من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في الحد من الأضرار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي في الجسم.
– مصدر جيد للفلافونولات : يحتوي الخمان على الفلافونولات المضادة للأكسدة مثل الفيرونين كيرسيتين ، كايمبفيرول و أيزوهارمينتين. كما تحتوي الأزهار على ما يصل إلى 10 مرات من الفلافانول أكثر من الثمار.
– غني بمضادات الأنثوسيانين : تعطي هذه المركبات الثمار اللون الأسود أرجواني الداكن ، ومضادات الأكسدة القوية ذات التأثيرات المضادة للالتهابات (2).
تعتمد التركيبة الغذائية الدقيقة للخمان على نوع الشجرة ، و درجة نضج الثمار ، والظروف البيئية والمناخية. لذلك ، يمكن أن تختلف أنواع الخمان في محتواها الغذائي.
