شيماء عبد الوهاب
يُعتقد أن الأمريكيين يستهلكون أكثر من 400 مليون رطل من العسل كل عام.
هذا السائل اللذيذ غني بالعديد من المركبات المفيدة ، بما في ذلك الإنزيمات الهاضمة (8).
فيما يلي بعض الإنزيمات الموجودة في العسل ، خاصةً العسل الخام :
– الدياستيز Diastasis : يعمل على تكسير النشا إلى مالتوز.
– الأميلاز Amylases : يعمل على تكسير النشا إلى السكريات مثل الجلوكوز والمالتوز.
– الانفرتاز Invertases : يعمل على تكسير السكروز ، وهو نوع من السكر ، إلى الجلوكوز والفركتوز.
– البروتياز Proteases : يعمل على تكسير البروتينات إلى أحماض أمينية.
تأكد من شراء العسل الخام إذا كنت ترغب في الانتفاع من فوائده الصحية للجهاز الهضمي. فكثيراً ما يتم تسخين العسل المعالج ، ويمكن للحرارة العالية أن تدمر الإنزيمات الهاضمة به.
