شيماء عبد الوهاب
على عكس الفواكه الأخرى ، يعتبر الأفوكادو من الثمار الفريدة من نوعها لأنه غني بالدهون الصحية و يحتوي على قدر ضئيل من السكر.
ولأنه يحتوي على إنزيم الليباز lipase الهضمي. يساعد هذا الإنزيم على هضم جزيئات الدهون إلى جزيئات أصغر ، مثل الأحماض الدهنية والجليسرول ، والتي يسهل على الجسم امتصاصها (11).
ينتج البنكرياس انزيم الليباز أيضًا ، لذلك لا تحتاج إلى الحصول عليه من الأطعمة التي تتناولها في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، يمكن أن يساعد تناول مكمّلات الليباز في تيسير عملية الهضم ، خاصة بعد تناول وجبة دسمة ومليئة بالدهون (12).
تحتوي ثمار الأفوكادو أيضا على إنزيمات أخرى ، بما في ذلك البوليفينول أوكسيداز polyphenol oxidase. هذا الإنزيم هو المسؤول عن تحول الأفوكادو الأخضر الى اللون البني في وجود الأكسجين (13).
