شيماء عبد الوهاب
إن تغطية الفشار بالزبد الذائب أو اضافة الكثير من الملح اليه قد يلغي فوائده الصحية المذكورة سابقاً.
فالفشار الذي تبتاعه في دور السينما على سبيل المثال ، يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة غير الصحية ، والمئات من السعرات الحرارية. حاول أن تحد من استهلاك لهذا النوع من الفشار أو شارك حصة صغيرة منه مع صديق.
لجني الفوائد الصحية من الفشار ، حاول أن تعد الفشار بنفسك في المنزل. إذا قمت بتحضيره في فرن الميكروويف ، فلن تحتاج إلى استخدام أياً من الزيت أو الزبد لاعداده.
لا يمكنك تقليل محتوى الكربوهيدرات في الفشار بتحضيره في المنزل ، ولكن سيمكنك التحكم بشكل أفضل في محتواه من الدهون و الصوديوم (الملح) و السعرات الحرارية.
طريقة إعداد الفشار المنزلي في الميكروويف :
سوف تحتاج إلى استخدام وعاء اَمن للاستخدام في الميكروويف مع غطاء ذو فتحات للتنفيس لاعداد الفشار منزلي الصنع :
– ضع ⅓ كوب من حبات الفشار (الذرة) في الوعاء ، وقم بتغطيته بالغطاء.
– ضع الوعاء في فرن الميكروويف لبضع دقائق ، أو حتى تمر بضع ثوان بين كل مرة يحدث فيها صوت فرقعة حبات الفشار.
– استخدم قفازات الفرن لإخراج الوعاء من الميكروويف ، لأنه سيكون ساخناً جداً.
طريقة إعداد الفشار على الموقد :
يمكنك أيضاً طهي حبات الفشار على الموقد. سوف تحتاج إلى استخدام أحد الزيوت التي تحتمل التسخين في درجات الحرارة العالية ، ولكن يمكنك التحكم في كمية ونوع الزيت الذي تستخدمه.
– قم بتسخين 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت، مثل زيت : جوز الهند ، الفول السوداني ، أو زيت الكانولا في قدر صغير.
– أضف ⅓ كوب من حبوب الذرة إلى الزيت ثم ضع الغطاء على القدر.
– قم بهز وتحريك القدر بلطف ذهاباً واياباً فوق الموقد.
– ارفع القدر من على الموقد بمجرد أن يتباطأ صوت الفرقعة لبضع ثوان بين المرة والأخرى ، و قم بوضع الفشار الجاهز في وعاء عميق.
– أضف الملح حسب الرغبة (ولكن في اعتدال). تشمل المنكهات الصحية الأخرى : بهار البابريكا ، الخميرة الغذائية ، بهار الفلفل الأحمر الحار ، مسحوق الكاري ، القرفة ، الكمون ، والجبن المبشور.
تنتج هذه الوصفات السابقة ما يساوي 8 أكواب أو حصتين من الفشار اللذيذ الصحي.
